Як варити курячу грудку?

Як варити курячу грудку?
У цій статті розповідається про те, як варити грудку курячу. Це чудове і дуже смачна страва має безліч різноманітних рецептів. Куряча грудка вважається лікувальним м'ясом.
Вам знадобиться:
  • Куряча грудка
  • Спеції
  • Молоко
# 1

Цілющі властивості курки відомі з давніх часів. М'ясо курки легко засвоюється організмом людини, очищає і зміцнює його. Курячий бульйон відновлюють сили після важких операцій. Хороша господиня, звичайно ж, знає, як смачно зварити курячу грудку. Зараз під всіх супермаркетах можна купити охолоджену курячу грудку у вигляді філе або на кістки. Грудка на кістки дешевше, ніж філе і кісточка додасть бульйону більш міцний навар. Курячу грудку помити під краном проточною водою, покласти в каструлю, налити воду. Довести до кипіння, потім злити воду. Залити чистою водою, додати цибулину, корінь петрушки. Моркву, корінь селери почистити, порізати кубиками, покласти в каструлю з грудкою, залити водою. Додати перець рожевий горошком, одну гвоздику, варити на повільному вогні до готовності.

# 2

Уміла господиня знає, як варити курячі грудки, якщо хочеться побалувати свою родину ніжним делікатесом. Зняти з грудки філе, залити молоком і поставити в холодильник на ніч. Часник почистити, великі зубчики розрізати, сало нарізати маленькими шматочками. Грудки вийняти з молока, нашпигувати часником, салом, чорним перцем горошком, чим густіше шпигувати, тим смачніше вийде м'ясо. Посолити, щільно загорнути беконом, в пароварці зробити "постіль" з базиліка, покласти на неї грудки, готувати не більше двадцяти хвилин. Грудки викласти на блюдо, змастити майонезом, посипати густо пером лука і товченими волоськими горіхами. До таких грудкам на гарнір добре підійде картопляне пюре і соус з чорносливу.

# 3


Іноді доводиться подумати, як зварити курячу грудку, щоб вийшов овочевий присмак. Курячу грудку, як будь-яке м'ясо, завжди доводять до кипіння і зливають воду. Болгарський перець спекти на грилі, зняти з нього шкірку і вийняти насіння. Моркву почистити, натерти на крупній тертці, цибулю і помідор дрібно порізати. Викласти це на гарячу сковороду, додати столову ложку оливкової олії, чайну ложку меду посолити, і помішуючи, смажити до загусання. Густо змастити цим соусом грудку, поставити на 3:00 в холодильник. На дно каструлі покласти болгарський перець, неочищену головку часнику, грудку, залити водою. Довести до кипіння і варити на повільному вогні тридцять хвилин. Вийде соковита грудка, що пахне овочами, і дієтичний суп. При бажанні, в суп можна додати ложку сметани і будь-яку зелень.

# 4

Володарка мультиварки знає, як варити курячу грудку, коли абсолютно немає вільного часу. Подрібнити на блендері волоські горіхи або фундук, можна і те, і інше. Курячу грудку змастити майонезом, посолити морською сіллю, поперчити, густо посипати горіховою борошном. Щоб горіхи міцніше трималися, їх можна змішати з майонезом, посолити треба щедро, так як пар забере багато солі. У мультиварку налити півлітра холодної води. Встановити пристосування для готування на пару, укласти в нього куряче філе, а поруч можна помістити цвітну капусту або капусту брокколі. Поставити мультиварку на режим "готувати на пару", час приготування п'ятнадцять хвилин. Бульйон, який вийшов в мультиварки, можна використовувати для приготування соусу, або зварити в ньому, не додаючи сіль, будь-яке м'ясо або рибу.

# 5


Досвідчені господині знають, як варити грудку курячу для святкового салату. У каструлю покласти одну штуку гвоздики, запашний перець, дві штуки чорносливу, цибулину, очищену морквину, корінь пастернаку і петрушки. Залити водою, довести до кипіння, варити на повільному вогні тридцять хвилин. Покласти в каструлю курячу грудку, посолити, варити п'ятнадцять хвилин. Грудку вийняти, бульйон процідити, спеції можна викинути, а чорнослив порізати в салат. Розтерти з вершками чотири варені жовтки, чайну ложку гірчиці і сік половини лимона. На сковороду налити трохи олії, додати по столовій ложці борошна, мелені волоські горіхи. Залити бульйоном, варити поки загусне, з'єднати з розтертими жовтками, збити. Цим соусом заправити салат з грудки, буряка, стручкової квасолі, чорносливу та яблук.

# 6

Є невеликий секрет, як варити грудку, якщо вона йде як другу страву. Її треба кинути в киплячу воду, тоді всі її соки не «підуть" в бульйон. З курячих ніжок акуратно зняти шкіру, щоб збереглася її форма, це дуже важливо для фарширування. Курячі грудки посікти сікачем на обробній дошці разом з кропом, базиліком, ріпчастою цибулею. Отриманий фарш посолити, додати розмочену в молоці булку, подрібнений на блендері фундук, яйце, вимішати, нафарширувати їм шкуру. Щоб начинка не випала, зашити шкуру кулінарними нитками. Дно каструлі вистелити листям хрону, укласти щільно фаршировані шкурки. Налити бульйону стільки, щоб він ледве покривав м'ясо. Накрити кришкою, варити на повільному вогні до готовності.

# 7

З курячої грудки зняти філе, в каструльку налити молоко, покласти в нього м'ясо, посолити, поперчити, варити до готовності. Грудку вийняти, білокачанну капусту нашаткувати, покласти в каструлю, де варилася грудка. Додати сирої зелений горошок, дрібно нарізану цибулю порей, маленький шматочок імбиру. Тушкувати на повільному вогні до готовності, якщо треба, долити молока. Готовий гарнір змішати з нарізаними курячими яйцями звареними круто. Грудку залити вершками і згасити хвилин десять. На порційні тарілки покласти шматочок грудки, овочевий гарнір, полити соком лимона, густо посипати кунжутним насінням. Подати житній хліб і соус.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 4297