Як приготувати печінку для дитини смачно: рецепт
З даної статті читач дізнається, як правильно готувати печінку, знайде кілька рецептів приготування цього субпродукту для дітей і кілька варіантів того, як приготувати печінку миня - справжній делікатес.
- Печінка миня
- Печериці
- Зелень
- Борошно
- Лимонний сік
- Сіль і спеції
Печінка-головне джерело заліза, в найбільш зручною для засвоєння формі. Цей продукт особливо корисний для дітей. Рідкісний дитина любить печінка, зазвичай мами зустрічають потужний відсіч своїм спробам нагодувати чадо цим цінним і поживним продуктом. Щоб печінка не була сухою її потрібно правильно вміти готувати, а для малюків є свої хитрощі її приготування.
Так, як приготувати печінку для дитини, щоб він наминав її за обидві щічки? Великим успіхом у дітей користуються печінкові котлетки. Вони дуже ніжні і соковиті. Готувати їх дуже просто. Потрібно прокрутити на м'ясорубці печінку, цибулю і моркву, додати до отриманої маси трохи борошна, посолити поперчити. Смажити на олії як оладки. Можна просто згасити печінка в невеликій кількості води з овочами або без, а потім подрібнити її блендером до стану паштету.
Як приготувати печінку миня (макса) - справжній делікатес для гурманів? Печінка миня дуже поживний продукт, багатий вітамінами А, Д. Приготувати з неї можна дуже смачний паштет з печерицями. Для цього потрібно печінка, акуратно відокремлену від жовчного міхура вимити й відварити (10-15 хв). Гриби теж слід відварити. Подрібнити печінка, шампіньйони і зелень за допомогою блендера - готово! Можна її просто обсмажити, попередньо обваляти в борошні, або замаринувати з лимонним соком або оцтом.
Як приготувати яловичу печінку, рецепт для тих, хто її не любить. Святковою стравою, яке завжди зникає зі столу першим, є печінковий торт. Навіть ті, хто ні в якому вигляді не вживають печінку, не відмовляться від шматочка. Приготування цієї страви схоже на вище описані печінкові оладки. У печінковий фарш додають молоко, яйця і борошно і випікають, як млинці. Між млинцями роблять прошарок з обсмаженої моркви та цибулі з часником і майонезом.
Як правильно готувати печінку, щоб вона не була сухою. Головне правило - добре вимочити печінку від крові. Можна вимочувати в простій воді або молоці (в молоці виходить ніжніше). Печінка готується досить швидко, і тривала термічна обробка зробить її жорсткою. Треба враховувати цей факт, при розрахунку часу приготування. Дуже м'якою і соковитою виходить печінка в сметанному соусі.
Перед приготуванням печінки її необхідно почистити від плівки і жилок. Як зняти плівку з печінки найлегше? З яловичої печінки зняти плівку не складно, достатньо підчепити краєчок і пальцями відокремити її. Зі свинячої печінки зняти її набагато складніше. Щоб було легше це зробити, потрібно обдати її окропом. Жовчні протоки також необхідно видалити, зробивши надріз вздовж ходу найбільш великих з них. Робити це потрібно для того, щоб ніжна структура печінки не була зіпсована жорсткими включеннями жилок.
