Як гасити печінку, щоб вона була м'якою?
Печінка являє собою м'ясний продукт, багатий вітамінами. Правильно приготовані страви з печінки смачні і корисні. Їх навіть рекомендують вживати під час лікування багатьох захворювань, і для профілактики дефіциту заліза в організмі людини. Правильно приготувати печінку нескладно, головне соблюд
- Печінка
- лук
Приготування тушкованої печінки. інгредієнти: печінка яловича - 300 Глук ріпчаста - 1 шт. морква - 2 шт. сметана - 3 ст. л. масло растітельноеспособ приготування: Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Цибулю з морквою обсмажити на рослинній олії. Печінка нарізати на шматочки і додати до моркви. Трохи обсмажити. Додати сметану і тушкувати під кришкою до готовності.
Є різні салати з печінки. Наприклад салат "Руссо". інгредієнти: печінка яловича - 0,5 кгяйца - 5 шт. огірки мариновані - 3-4 шт. печериці свіжі - 300 Глук ріпчаста - 2 шт. майонезспособ приготування: Яловичу печінку відварити до готовності, яйця відварити, гриби нарізати і підсмажити з цибулею в невеликій кількості рослинного масла. Відварену печінку нарізати кубиками, яйця нарізати також кубиками, нарізати мариновані огірочки, додати гриби з цибулею. Посолити і поперчити за смаком, заправити майонезом.
а тепер варто дізнатися як приготувати смачну і апетитну курячу печінку! інгредієнти: печінка куряча - 400 гмасло вершкове - 60 гмука - 100 гсоль - 0,5 ч. л. спосіб приготування: Печінка промити в декількох водах, вирізати жили, якщо вони є. Покласти печінку в глибокий посуд, посолити, перемішати і залишити на 15-20 хв. У глибоку тарілку насипати борошно. Потім печінку відцідити від води і рясно обваляти в борошні. Готові для смаження шматочки відкласти в сторону, струсивши надлишки борошна. У сковороді на середньому вогні розігріти вершкове масло. На розігріту сковороду викласти печінку. Смажити на середньому вогні близько 3-4 хвилин. Потім перевернути печінку і смажити на іншій стороні ще 3-4 хвилини. Чи не пересмажувати печінку, щоб вона залишалася м'якою і ніжною.
Як приготувати печінку з грибами. Обваляти печінку в борошні і нагріти 1 ст л масла в сковороді. Обсмажувати печінку 30 сек з кожного боку до коричневої скоринки. Дістати з сковороди і прибрати в сторону. Влити масло, що залишилося в сковороду і обсмажувати гриби і часник протягом 2-3 хв. Влити бульйон і повернути в сковороду печінку. Гасити 1-2 хв. Додати петрушку і приправити. Можна подати з картопляним пюре.
Рецепт приготування печінки з рисом. Печінка очистити, ретельно промити і розрізати шматок уздовж навпіл. Видалити частину м'якоті з середини. Моркву натерти на крупній тертці. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на соєвому маслі. Рисову кашу змішати з цибулею, морквою і дрібно нарізаною печінкою, додати борошно, молоко і злегка збите яйце, все перемішати, сіль, перець за смаком. У центрі шматка печінки поглиблення викласти приготований фарш, з'єднати краї шматка і зафіксувати їх. Воду змішати з бульйонним концентратом, залити печінку і тушкувати до готовності на повільному вогні.
