Як варити курячу печінку: практичні рекомендації
Багато молоді господині не люблять готувати печінку, так як вона виходить жорстка і не смачна. А даремно печінку багата залізом і цинком, печінка необхідний продукт в раціоні дітей.
- Печінка
- Сіль
- Лук
- Лавровий лист
Куряча печінка дуже смачний і корисний низькокалорійний продукт. Курячу печінку часто вживають сидячи на різних дієтах. Вона містить багато заліза і цинку, лікарі радять її вживати при низькому гемоглобіні. Куряча печінка дуже корисна вагітним жінкам та маленьким дітям. Страви з печінки дуже смачні і прості в приготуванні. Її можна зварити, посмажити, згасити. З неї роблять оладки і торти. Куряча печінка одна зі складових багатьох салатів.
Як варити курячу печінку? Беремо каструлю, наливаємо воду і ставимо на газ. Поки вода закипає моєму печінка, різати її не потрібно. Кладемо печінка в каструлю, в киплячу, солону воду. Варити треба 15-20 хвилин. При варінні можна додати в каструлю очищену головку цибулі і кілька лаврових листків, це додасть печінки додатковий смак і аромат. Готовність перевіряємо ножем. Печінка готова, коли з неї при протикає буде витікати прозорий сік.
Не у всіх наших господинь печінку після смаження залишається м'якою. Як посмажити м'яку печінку? Тут все просто, ніякого секрету немає, щоб печінка не ставала жорсткою її потрібно смажити на добре розігрітій сковорідці в достатній кількості соняшникової олії. Час термічної обробки печінки необхідно звести до мінімуму. За 2-3 хвилини з кожного боку. Солити краще всього в кінці приготування. А цибулю і моркву краще обсмажити окремо, а потім вже додати до печінки.
Ще один делікатесний продукт - це печінка індички. Як приготувати цю печінку? Самий простий і смачний рецепт - це печінка індички, тушкована в сметані. Беремо печінку індички моєму й ріжемо невеликими шматочками, кладемо на сковорідку і смажимо до напівготовності. Беремо цибулю, нарізаємо півкільцями і кладемо до печінки. Заливаємо все сметаною 150-200 гр. і тушкуємо на слабкому вогні 15-20 хвилин.
Як зробити паштет з печінки? Для того щоб зробити паштет, нам знадобиться печінка - 500 гр. (Будь-яка), дві морквини і дві цибулини. Всі миємо, чистимо і закладає в каструлю з киплячою водою. Варити треба до готовності. Після чого охолоджуємо і подрібнюємо в блендері або через м'ясорубку, до отримання однорідної маси. Солимо і перчимо до смаку. Викладаємо печінку у форму і ставимо в холодильник. Все, наш печінковий паштет готовий. Смачного!
