Як швидко зварити червону квасолю?
Мало хто в наш час знають як готувати червону квасолю. А вже тим більше як швидко зварити червону квасолю. Проте, дана стаття присвячена вирішенню цієї проблеми, цього питання.
- Червона квасоля
- Червоний перець
- Цибуля ріпчаста
- Селера
- Сир
- Хліб пшеничний
Беремо червону квасолю, насипаємо потрібну нам кількість в каструлю, гарненько промиваємо в холодній воді. Потім заливаємо її злегка теплою водою і залишаємо на півтори - дві години, поки шкурка на фасолінку чи не стане ребристою. Зливаємо воду, наливаємо свіжої води, ставимо на вогонь. Чекаємо коли закипить, при цьому солити не треба, в іншому випадку варіння затягнеться надовго. Коли квасоля закипить, чекаємо хвилин п'ять, вода забарвиться в темний колір, її треба злити. Потім налити холодної води, поставити на вогонь і додати дрібку харчової соди і довести до кипіння.
Увага - соду слід додавати тільки в холодному воду, в іншому випадку реакції не буде і квасоля буде варитися кілька годин і буде жорсткою) Коли квасоля закипить воду злити, знову додати холодної води і поставити на вогонь. Додати трохи солі, довести до кипіння і варити двадцять хвилин. Це все займе всього навсього півгодини. 2 варіант: Варто з вечора в холодній воді замочити квасолю. Вранці злити воду, при цьому додати за смаком, злегка перець. Варити в холодній воді на повільному вогні протягом часа.Пріятного апетиту.
Рецепт з квасолі з овочами: Перець промийте, очистіть від насіння, наріжте кубиками, додайте родзинки, чилі, кмин і обсмажте дві хвилини. Цибулю очистіть і наріжте. Селера промийте і тонко наріжте, а часник очистіть і видавіть в каструльку. Додайте сіль і перець, томати і п'ять столових ложок води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте п'ять хвилин, при цьому приготуйте спочатку квасоля.
Закип'ятіть воду, киньте туди квасолю і варіть на слабкому вогні близько години або півтора. Коли квасоля приготувалася, додайте раніше приготовані овочі, зменшіть вогонь і тушкуйте ще хвилин двадцять. За кілька хвилин до готовності на крупній тертці натріть твердий сир. Посипте зверху, накрийте щільно кришкою ще на п'ять - десять хвилин. Подавати на стіл треба зі сметаною або з пишним хлібом з хрусткою скоринкою.
