Готуємо суп з фрикадельками
Автор досить детально описує рецепт, а також пояснює, чому ми готуємо суп з фрикадельками не більше 30 хвилин.
- Фарш
- Овочі
- М'ясний бульйон
- Спеції
- Зелень
Напевно кожен любить на обід поїсти смачного супчика. Сьогодні існує велика кількість найрізноманітніших м'ясних супів. Однак деякі господині про це забувають і готують переважно щі і борщ. Проте всі забули про суп з фрикадельками, який за своєю ситності нітрохи не відрізняється від інших страв. А готувати його - просто одне задоволення.
Основне правило, як приготувати суп з фрикадельками, криється в правильно приготованому м'ясному бульйоні. Отже, поставте каструлю з водою на вогонь, а в цей час займіться фаршем. Прокрутіть через м'ясорубку фарш з цибулею ріпкою. Посоліть і поперчіть за смаком. Можна додати ложку манної крупи, щоб кульки не розвалювалися при варінні.
Підготуйте овочі для майбутнього супу. Почистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву, перець. Рекомендується протягом декількох хвилин пережарити овочі для додання кольору супу. Спочатку в бульйон відпустіть картоплю і лише через п'ять хвилин смажені овочі. Готуємо суп з фрикадельками не більше 30 хвилин.
Тепер настає черга самих фрикадельок. З фаршу скачайте невеликі кульки середнього розміру. Щоб руки не прилипали до фаршу, рекомендується змочити їх холодною водою. Викладайте готові фрикадельки в слабо киплячий суп. Пам'ятайте, якщо ви закриєте каструлю кришкою, бульйон вийде каламутним, що виглядає не дуже апетитно.
Після того як всі фрикадельки спливуть на поверхню, продовжуйте варити ще десять хвилин. На завершальному етапі необхідно вимкнути каструлю і додасть крупно порізану зелень. Так суп настоїться і вбере в себе всі аромати кропу і петрушки. Подавайте суп зі сметаною і житніми грінками. Смачного.
