Як зробити шампанське з винограду?
Як зробити шампанське з винограду? Дуже просто! Для цього вам буде потрібно безпосередньо сам виноград і цукор, і звичайно, терпіння.
- Виноград
- Цукор
- Ізюм
- Винна пляшка
Для того щоб приготувати шампанське з винограду, домашнє вино необхідно розлити по пляшках і додати в них родзинки в пропорції 5 штук на 0,7 літрів шампанського, а також 2 чайні ложки цукру на 1 пляшку. Після цього щільно закрийте пляшки корком, якщо є можливість, пробку можна закупорити мотузкою. Далі пляшку потрібно поставити в темне і тепле приміщення.
Пляшка повинна постояти не менше 3ех місяців, при цьому протягом всього часу за шампанським потрібне постійне спостереження, якщо ви помітите, що пляшки починають вибухати, шампанське слід остудити. Але все ж, як зробити шампанське з винограду? Відповідь на це питання ви знайдете нижче. Після 3ех місяців пляшки потрібно поставити шийкою вниз і протягом 1,5 тижнів щодня перевертати пляшки.
Потім обережно візьміть пляшку (шийкою вниз), таким чином, щоб не збовтати опади і швидко відкриваєте його, виливаєте опади шампанського і відразу ж, без зволікання доповнюєте домашнім вином, після чого закриваєте бутель пробкою. Тепер шампанське має настоятися протягом 5 місяців.
Для другого рецепта вам буде потрібно виноград, цукор і винна пляшка. Для початку вам буде потрібно літр води, в яку потрібно додати цукор. Пропорції можуть бути різними, залежно від того, яке домашнє шампанське з віноградави хочете отримати в результаті. Для солодкого потрібно 200гр. цукру, для напівсолодкого - 150гр., а для сухого - 100 гр. на 1 літр води.
Також у воду додаєте 200 гр. винограду на 1 літр. Сорт винограду більше підійде зелений, чи не дуже солодкий. Можна додати при бажанні 50 грамів горілки для прискорення процесу бродіння. Отриману суміш потрібно поставити в тепле місце на 10 днів, ємність можна накрити марлею. Після закінчення 10 днів виноград повинен піднятися на поверхню.
Суміш необхідно відфільтрувати від ягід, зазвичай фільтрують через папір. Профільтровану рідина заливаєте в приготовану пляшку і залишаєте ще на 2-3 дні, при цьому закупорювати пляшку не потрібно. Через 3 дні пляшку закриваєте пробкою, пробку рекомендується зав'язати мотузкою, або дротом.
Пляшку потрібно поставити в прохолодне місце (льох, холодильник, підвал). Тепер залишається почекати 2 місяці, після чого шампанське можна подавати до столу. Шампанське з домашнього винограду є орієнтиром для всіх ігристих вин, без винятку. Таке шампанське володіє дуже приємний і ніжним смаком.
Для виготовлення шампанського, як правило, використовується три сорти винограду: Піно Нуар, Шардоне і ПіноМенье. Звичайно, для виготовлення благородного напою в домашніх умовах буде проблематично знайти саме такі сорти, тому підійде будь-який. Головне в приготуванні домашнього шампанського - це терпіння, тому на його виготовлення йде багато часу.
