Як приготувати настоянку з винограду?
Домашні настоянки і наливки можна робити зі всіляких ягід. Дуже смачною виходить настоянка з винограду. Як приготувати настоянку з винограду?
- Виноград
- Цукор
- Горілка чи спирт
Для приготування настоянки з винограду підійде будь-який сорт, головне щоб він був ароматним. Отже, приступимо до приготування настоянки. В обрану ємність (це може бути банку або пляшка) почніть складати ягоди. Насипте шар ягід, присипте цукром, знову шар ягід. Продовжуйте чергувати шари до заповнення банки. Візьміть горілку чи спирт і залийте ягоди.
Закрийте кришкою. Тепер поставте настойку на вікно з сонячної сторони. Настоянка має стояти місяць - півтора. Час від часу струшуйте банку з настойкою. Це потрібно для того, щоб цукор повністю розчинився, а не осідав на дні. Визначте готовність настоянки за кольором ягід - вони повинні стати практично білими. Якщо настоянка готова, злийте і спробуйте на цукор.
Якщо настоянка вам здасться кислуватою, то додайте ще цукру. Розлийте настоянку по пляшках і приберіть в темне прохолодне місце. Там вона буде добре храніться.Как приготувати настоянку з винограду іншим способом. За цим способом на два кілограми ягід винограду потрібно взяти півкілограма цукру. Але багато залежить від цукристості ягід. Якщо ягоди дуже солодкі, то цукру потрібно покласти менше, якщо кислі - більше.
Вимийте виноград у холодній воді. За допомогою дерев'яної толкушки передаючи ягоди з додаванням цукру. Отриману ягідну масу перекладіть в бутель або банку з темного скла. У кришці зробіть кілька отворів і накрийте банку кришкою. Залиште на тиждень при кімнатній температурі. Після закінчення цього часу, злийте сік, а ягідний макуха відіжміть через марлю.
Отриманий сік профільтруйте через марлю кілька разів, щоб настоянка вийшла більш прозорою. Додайте цукор за смаком і залиште ще на місяць. Коли процес бродіння закінчиться, акуратно злийте перебродивший сік у пляшки. Пляшки заповнюйте соком на дві третини, вільним місце заповніть горілкою і приберіть на два тижні в темне місце.
Домашня настоянка з винограду виходить дуже красивою і смачною. Особливо ароматною виходить настоянка з сорту винограду «Ізабелла». Крім настоянки з «Ізабелли» також можна приготувати лікер і вино. Для приготування лікеру зваріть з одного кілограма цукру сироп. У сироп всипте вимиті і обсушені ягоди винограду і добре перемішайте.
Перелийте ягоди з сиропом в бутель або банку з темного скла, горлечко прикрийте тканиною і залиште бродити в теплому місці. Бродіння має тривати приблизно два тижні. Після цього злийте ягідний сироп, фільтруючи його через марлю. Ягоди віджимати не потрібно. Додайте в сироп горілку чи спирт до бажаної міцності, розлийте по пляшках і приберіть в темне місце. Чим довше стоїть лікер, тим він стає смачніше. Витримувати в темному місці його потрібно не менше двох тижнів.
