Як запікати форель в духовці?
Багато господинь хотіли б знати, як запікати форель в духовці, щоб вона вийшла смачною, ніжною і ароматною. У цій статті будуть дані декілька рецептів, завдяки яким можна буде добитися поставленої мети.
- Форель
- Сир
- Спеції
- Зелень
- Сметана
Багато дуже люблять форель, адже це благородна риба, в ній багато корисних речовин, які відіграють величезну роль у життєдіяльності організму будь-якої людини. У такій рибі багато вітамінів А і D, а також жирних кислот ОМЕГА 3. Ось чому вона так популярна, а страви з форелі завжди зустрічаються тепло. Також слід зазначити, що вона просто безцінна для шлунка, оскільки вона швидко перетравлюється, а за поживністю не поступається м'ясу. Враховуючи все вищесказане, форель повинна вміти готувати будь-яка господиня. Однак ця не дуже й складне завдання, так як ця рибка не є примхлива і практично завжди виходить дуже смачною. Особливо захоплені відгуки отримує форель, запечена в духовці. Ось чому будь-яка хороша господиня повинна неодмінно освоїти кілька рецептів.
Перед тим як запікати форель, її слід придбати. Риба не повинна пахнути тухлим, а її зябра повинні мати рожевий колір. Для приготування форелі потрібні наступні продукти: 1 риба, 50 грам вершкового масла, перець, зелень, сіль. Спочатку форель промивається, чиститься від луски і нутрощів, відрізається голова і промивається під холодною водою. Потім рибка всередині і зовні натирається спеціями - сіллю і перцем. Також можна покласти зелень в черево риби. Далі на деко слід укласти фольгу і змастити її звичайним маслом. Потім на неї викладається раніше підготовлена форель. По всій її довжині, на боці буде потрібно зробити розрізи і вкласти в кожен з них по маленькому шматочку вершкового масла і загорнути все фольгою. Заекать в духовці 30 хвилин прі180-200 градусах.
Розмірковуючи над тим, як запікати форель в духовці, можна спробувати рецепт з вершками і соусом з цитрусів. Для цього потрібні наступні продукти: 1 кг стейків форелі, 60 мл 10% вершків, сіль, 50 мл соєвого соусу, розмарин, 5 грам гірчиці, 2 апельсини, 1 лайм і 3 зубчики часнику. Варто відзначити, що рибу для запікання можна взяти, як заморожену, так і охолоджену, це ніяк не вплине на смак страви. Стейки форелі потрібно посолити, поперчити і скласти на деко. Варто врахувати, що не слід класти шматочки риби занадто щільно, так як акуратно дістати їх, коли вони будуть готові, не вийде. Потім стейки форелі посипаються розмарином, заливаються вершками і рівномірно збризкують соєвим соусом. Після цього рибу можна буде поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин. Варто відзначити, що завдяки вершкам з форелі піде частина жиру, а самі стейки вийдуть дуже соковитими.
Поки форель запікається в духовці, можна приготувати цитрусовий соус, який підкреслить смак страви, що не перебивши його. Спочатку потрібно вичавити сік їх фруктів, після чого в нього додається видавлений часник і гірчиця. Потім все це перемішується, ставиться на плиту і трохи перчиться. Необхідно дочекатися закипання, зменшити вогонь і варити масу 15 хвилин, помішуючи її поки вона не загусне. Якраз за цей час настигне форель, яку слід вийняти з духовки. Стейки необхідно по одному акуратно підчепити лопаткою і викласти на тарілку, полив соусом. У вигляді гарніру до риби страви можна приготувати улюблений овочевий салат. Варто відзначити, що запечена в духовці форель чудово поєднується з солодким ойстерскім соусом, яким слід змастити рибу перед приготуванням. У цьому випадку у неї буде просто незвичайний смак.
Так як запекти форель можна різними способами, то слід зробити це з цибулею. Для такого рецепта потрібні наступні продукти: 4 штуки стейка форелі, 200 грам зеленого горошку, 2 стебла цибулі-порею, сік половини лимона, 20 мл соєвого соусу, 40 мл оливкової олії, трохи імбиру, 2 помідори, петрушка. Спочатку потрібно змішати лимонний сік, натертий імбир, масло і соус. Потім цією сумішшю натирається риба і залишається для маринування на чверть години. Після чого в духовку викладаються стейки форелі, порізану цибулю-порей і консервований горошок. Все це потрібно буде полити маринадом, накрити фольгою і запікати протягом 20 хвилин при 200 градусах. Після чого фольга знімається і стейки підрум'янюються в духовці близько 5 хвилин. За цей час потрібно буде порізати помідори дрібними кубиками. Готові шматочки разом з овочами слід розкласти по тарілках, прикрасити петрушкою і помідорами і посипати тертим сиром.
Думаючи над тим, як запекти форель у фользі, щоб догодити всім домочадців, слід звернути увагу на наступний рецепт. Для нього потрібні наступні компоненти: риби (1 кг), сир голландський (200 грам), сіль, перець, лавровий лист, майонез (200 грам). В першу чергу слід рибу почистити, випатрати помити і порізати на порційні шматочки, але можна залишити і цілою. Потім її потрібно посолити, поперчити обмазати майонезом, додати лавровий лист і покласти у фольгу, в яку слід налити трохи соняшникової олії. Далі потрібно на дрібній тертці потерти сир і посипати ним форель. Після цього рибу можна ставити в попередньо нагріту духовку. Через півгодини вона буде готова і її можна буде витягти. За час поки запікається риба можна приготувати гарнір, в якості якого відмінно підійде гречка, рис або пюре.
Багато рецептів запікання форелі відрізняються відмінним смаком, але щоб вона вийшла особливо соковитою, її слід приготувати в сметані. Так для цієї страви потрібно наступні складові: 4 стейка, сметана (200 грам), сік одного лимона, сіль, перець і лавровий лист за смаком. Спочатку потрібно змішати всі компоненти і намазати ними рибу, яка повинна полежати в цьому соусі 15 хвилин. Потім вона лягає в фольгу і відправляється в духову шафу на півгодини. Після закінчення цього часу її можна дістати і подавати на стіл з улюбленим гарніром. Запечена в духовці форель є дуже смачним блюдом, яке можна приготувати навіть на свято, тому слід взяти собі на замітку кілька рецептів.
