Як запекти в духовці куряче філе?
Запечене куряче філе може стати головним частуванням святкового застілля або приємним сюрпризом для сімейної вечері. Потрібно лише ознайомитися з деякими вишуканими рецептами приготування курячої грудки.
- Куряче філе
- Спеції
- Сир
Серед безлічі м'ясних продуктів, Курне філе виділяється своїми дієтичними властивостями, адже грудна частина курки, без шкіри, містить всього 160 ккал на 100 гр. При цьому даний продукт багатий різними мікроелементами, вітамінами, легкозасвоюваним тваринним білком. Куряче філе можна смажити, готувати в клярі, тушкувати, використовувати в Як начинка для випічки. Однак найбільшою популярністю користується куряче філе, запечене в духовці з овочами, фруктами, соусами та іншими компонентами, що додають страві особливу соковитість і пікантний аромат. Багато людей упереджено ставляться до курячої грудях, вважаючи її надмірно сухою і позбавленою смаку. Однак ці недоліки можна легко усунути, врахувати деякі особливості приготування цього продукту. Існує безліч рецептів страв з філе, серед яких кожна господиня вибере відповідний для конкретного заходу, будь то сімейний обід, романтична вечеря або святкове застілля.
Отже, щоб приготувати вишукане запечене куряче філе з персиками і ананасами, потрібно для початку підготувати всі інгредієнти. Слід промити під проточною водою філе, зняти шкірку, обсушити м'ясо паперовими рушниками. Порізати широкими пластинками, завтовшки 1 см. І злегка відбити кулінарним молоточком. Свіжі персики помити, розрізати на невеликі скибочки, видаливши кісточку. Також для створення страви будуть потрібні кільця свіжого або консервованого ананаса, але їх може замінити апельсином або грейпфрутом, які також слід нарізати кружечками. Куряче філе потрібно поперчити і посолити, викласти на деко, рясно змащений олією без запаху. Змастити м'ясо нежирною сметаною. На кожну скибочку потрібно викласти сой фруктів. Прикрити деко шаром фольги і помістити для запікання в духову шафу, прогрітий до температури 200 градусів, на 40-50 хвилин. За 10 хвилин до закінчення відведеного часу зняти фольгу, щоб страва зарум'янилося.
Розповідаючи про те, як готувати курячі грудки, не можна не згадати і блюді «М'ясо по-французьки». За традиційним рецептом воно готується зі свинини, проте з курячого філе теж можна створити цей кулінарний шедевр. Курячу грудку слід порізати на порційні шматочки плоскої форми. М'ясо відбити, посолити і поперчити. Підготувати додаткові інгредієнти - порізати ріпчасту цибулю тонкими півкільцями, томати - кружальцями. Твердий сир потерти на крупній тертці. Деко вистелити фольгою, викласти шар курячого філе. Змастити кожен шматочок майонезом, викласти шар цибулі і помідорів. Закрити блюдо шаром фольги і поставити запікатися в духовку при 200 градусах на 40 хвилин. По закінченні відведеного часу, витягти лист, зняти з м'яса фольгу, рясно посипати сиром. Знову помістити блюдо в духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і підрум'янився.
З курячої грудки також можна зробити смачний домашній шашличок. Для цього зовсім не обов'язково виходити на вулицю і розводити багаття - шашличок можна запекти в духовій шафі. Отже, для створення страви потрібно порізати курячу грудку на невеликі кубики, розміром приблизно 3х3 см. Приготувати маринад. Для цього змішати в мисці лимонний сік, соєвий соус, спеції для м'яса, колечка порізаного ріпчастої цибулі. За бажанням можна додати «рідкий дим» - спеціальний склад, що надає продуктам аромат димку. Залити м'ясо маринадом і помістити в прохолодне місце на кілька годин, щоб курка просочилася. Мариноване м'ясо потрібно нанизати на дерев'яні шпажки, чергуючи з шматочками овочів - болгарським перцем і кабачками. Запекти шашличок в духовій шафі, розігрітому до 200 градусів. Приготування займе близько години, потрібно також періодично повертати м'ясо і поливати маринадом. Якщо в духовці є функція «гриль», то готовий шашличок рекомендується підсмажити з допомогою цього пристрою.
Куряче філе можна запекти в духовці в гірчично-сметанному соусі. Потрібно порізати грудку на невеликі шматочки, відбити молотком, посипати спеціями. Приготувати соус - змішати в мисці нежирну сметану, трохи гірчиці, подрібнену зелень і пару зубчиків часнику, пропущених через прес, сіль і чорний мелений перець. У форму для запікання з високими бортиками викласти куряче філе. Залити м'ясо вийшла сумішшю і поставити в духову шафу, прогрітий до температури 200 градусів. Запікати куряче філе в соусі протягом півгодини. Натерти на крупній тертці твердий сир. Після відведеного часу витягти деко з духовки і посипати страву сиром. Знову поставити запікатися в духову шафу на 10-15 хвилин, щоб сир підрум'яниться. Подавати куряче філе в соусі можна з будь-яким гарніром - картоплею, рисом, овочами, макаронами. Смачного!
