Як приготувати ростбіф в мультиварці?
Спочатку ростбіф готували тільки в Англії, де його із задоволенням з'їдали різні лорди. Тепер же це блюдо стало інтернаціональному. Де тільки не готують ростбіф - в мікрохвильовці, на грилі, в духову печі.
- Яловича лопатка - 0,5 кг або трохи більше.
- Сухе біле вино - чверть склянки.
- Перець, гірчиця, сіль - все це береться за смаком.
- Розмарин - пара гілочок
- Оливкова олія
- Йоркширський пудинг - як гарнір
Ростбіф - англійське блюдо, яке можна спокійно подати як до обіднього, так і до святкового столу. Готувати його можна в духовій шафі, в мікрохвильовці або на гратах. При обсмажуванні страва не пропікається всередині, має яскраво-рожеву серцевину. При гасінні м'ясної шматочок проваривается добре і набуває рівномірний колір. По-справжньому смачний, апетитний і дуже ароматний ростбіф можна приготувати тільки в мультиварці. Отже, що потрібно зробити.
Гарненько посолити і присипати різноманітними спеціями (меленим перцем, мускусним горіхом або чебрецем) м'ясо. Звичайно, при приготуванні за традиційним рецептом у страву ніякої солі і приправ додавати не варто, але від спецій ростбіф буде набагато смачніше.
Залити ростбіф? келихи білого сухого вина. Для того щоб він добре замаринувати, слід дати йому полежати в сторонці хоча б півгодини. Потім м'ясної шматочок щільно перев'язати ниткою для того, щоб під час готування він зберіг свою форму і краще проварити. Після чого відразу ж перекласти в чашу мультиварки.
Уже лежить в мультиварці ростбіф залити олією оливковою або, якщо такого немає, соняшниковою. Можна, але це знову ж при бажанні господарки, додати до нього кілька розмаринових паличок (дві або трохи більше).
Включити режим «Гасіння» на годину - півтори. За цей час ростбіф в мультиварки приготується і придбає соковитий і запашний аромат. Коли час приготування закінчиться, потрібно дістати м'ясо і перекласти його в тарілочку цілісним шматком.
Різати його краще за столом. Правда, якщо в цьому є необхідність, можна порізати його на м'ясні шматочки ще до подачі їдоках. Але робити так не прийнято. І гості, яким вже доводилося їсти ростбіф раніше, можуть просто не зрозуміти господарку.
Сік, який залишився в чашці мультиварки, також можна використовувати для подачі на стіл. Для цього потрібно перелити його в будь-яку красиву піалу, додати до нього кілька гілочок кропу або петрушки і разом з ростбіф поставити на святковий стіл.
