Як приготувати пасту карбонара?
Що таке паста? Звідки родом це блюдо? Як приготувати вершкову пасту? На всі ці та багато інших питань, що стосуються приготування справжнього італійського блюда, можна знайти відповіді в даній статті.
- Макарони
- Бекон
- Лук
- Яйця
- Сир пармезан
- Сіль
Для початку - трохи історії. Варто розвіяти всі міфи про те, що «паста» - це назва італійського блюда. Ні. Насправді пастою називають цілу групу макаронних виробів, з яких готуються різноманітні страви. -Але Все-таки існують класичні рецепти приготування пасти - Одним з таких рецептів є італійська паста карбонара. Власне кажучи, карбонара - це соус, яким поливається паста.
Як приготувати пасту карбонара, щоб здивувати близьких людей? Для приготування знадобляться: макарони будь-якого виду, жирний бекон або грудинка, цибулина, часник, яйця, сир пармезан, сметана, сіль і перець за смаком. Для початку необхідно зварити макарони звичайним способом. У той час поки вони варяться, необхідно зайнятися приготуванням соусу карбонара. Бекон нарізати скибочками і обсмажити до злегка рум'яної скоринки. Перекласти його в тарілку, щоб позбутися від надлишків жиру. На цій же сковороді обсмажити цибулю і часник.
У глибокому посуді перемішати до однорідної консистенції тертий сир, яйця, сметану, сіль і перець. Коли макарони будуть готові, потрібно злити з них воду, і поки вони гарячі, потроху вливати в них яєчну суміш, постійно перемішуючи. Завдяки високій температурі яєчна суміш швидко стане густою. Після цього додати в макарони обсмажені бекон, цибулю і часник і знову все перемішати. Подавати пасту карбонара бажано гарячою.
Великої різниці між рецептами, як приготувати вершкову пасту і пасту карбонара, немає. Також спочатку варяться макарони. В цей же час робиться вершковий соус. Єдиною відмінністю буде лише той момент, що бекон обсмажується на одній сковорідці разом з цибулею і часником, потім заливається вершками і нудиться до загустіння. Насправді рецепт приготування італійської пасти існує всього один, а відрізняються страви з пасти один від одного лише інгредієнтами соусів.
Як приготувати італійську пасту? Для цього знадобляться макарони (паста), сіль, вода і оливкове масло. У киплячу воду необхідно додати макарони. Посолити і додати оливкове масло. Не варто закривати каструлю кришкою. Час варіння залежить від товщини макаронних виробів. В середньому вона становить 8 хвилин. Найголовніша умова - не переварити макарони. Ідеальним варіантом вважається мало недоварена паста. Доходить до готовності вона вже під соусом. Зварену пасту слід перекласти в заздалегідь приготовлену посуд. Ні в якому разі не можна промивати макарони під струменем води! Італійська паста готова. Тепер можна додати соус.
Складові соусу безпосередньо залежать від фантазії господині. Це може бути соус з креветками, сирно -грібной соус з куркою, медово - грибний соус і багато інших варіанти. Дуже апетитною виходить паста з соусом з курки та грибів. Як приготувати пасту з куркою і грибами? Для приготування пасти з куркою знадобляться: макарони, філе курки, сир твердих сортів, цибулина, будь-які гриби, вершки, сіль, перець і масло для смаження. Відварити макарони звичайним способом. Куряче філе нарізати на кубики, посолити, поперчити і обсмажувати на сковорідці до напівготовності.
Далі, додати порізану цибулю і гриби і продовжувати смажити до готовності. В кінці смаження влити вершки і довести до кипіння. Додати готовий соус до макаронів і все перемішати. Подавати в гарячому вигляді, попередньо посипавши тертим сиром.Чтоби приготувати італійську пасту, необов'язково бути жителем Італії. У всьому світі будь-яка господиня, слідуючи інструкціям даної статті, зможе легко приготувати вишукану страву в італійському стилі і здивувати гостей своїми кулінарними здібностями!
