Як нафарширувати макарони-черепашки?
Перед тим, як готувати макарони з сиром, з грибами, з яйцем, їх можна нафарширувати. Таке блюдо обов'язково сподобається домочадцям і неодмінно здивує своєю оригінальністю гостей.
- макарони
- гриби
- сир
- м'ясний фарш
- спеції
- лук
Сучасні господині вміють готувати з макаронний виробів найрізноманітніші страви і навіть знають, як приготувати домашні макарони. Але по-справжньому здивувати навіть найдосвідченіших гостей можна приготуванням фаршированих макаронів. Рецепт цієї страви винайшли в Італії. Там же створили для цього спеціальний вид пасти - так звані "каннеллони", діаметр яких становить близько трьох сантиметрів. Але зовсім не обов'язково використовувати саме каннеллони, цілком придатними для фарширування вважаються великі макарони у вигляді трубочок і черепашок. Головне, щоб паста була проведена виключно з твердих сортів пшениці. Якістю придбаних макаронів можна знехтувати, мабуть, тільки перед тим, як варити макарони для риболовлі.
Фарширувати пасту можна найрізноманітнішими компонентами. Найбільш популярними є м'ясні начинки. Для приготування начинки для фарширування необхідно обсмажити на сковороді свинячий або яловичий фарш разом з цибулею до напівготовності, попередньо посолити і поперчити його. При бажанні у фарш можна додати різноманітні спеції за смаком. Для різноманітності можна приготувати грибний фарш. Це може стати альтернативою тому, як приготувати макарони з грибами. Для приготування такої незвичайної начинки слід обсмажити на сковороді відварені до напівготовності подрібнені гриби разом з цибулею. Одночасно з підготовкою начинки потрібно відварити до напівготовності і пасту. Для того, щоб відварити пасту, її необхідно помістити в бурхливо киплячу підсолену воду на 6-7 хвилин, а потім відкинути на друшляк.
Кількість води в каструлі за обсягом має приблизно в 10 разів перевищувати кількість пасти, інакше макарони можуть злипнутися. Перед тим, як нафарширувати макарони, їх необхідно трохи остудити, а потім наповнити кожну черепашку або трубочку підготовленим фаршем. Далі слід помістити макарони в глибоку сковороду або форму для запікання, викласти зверху шар нарізаних кружечками помідорів, а на помідори - скибочки сиру. Деякі господині віддають перевагу натирати сир на тертці і посипати ним вже готову страву. Форму з фаршированими макаронами слід поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати близько 15 хвилин. Перед тим, як готувати макарони з сиром, важливо підібрати відповідний його сорт. Ідеальним для пасти традиційно вважається пармезан, а абсолютно непридатними вважаються м'які сорти сиру. Фаршировані макарони - це смачне і поживне блюдо, яке можна приготувати для всієї родини.
