Як смажити грузді?
Дуже смачна страва виходить зі смажених груздів, тому виникає питання, як смажити грузді? Відповідь на питання, як смажити грузді, в даній статті.
- Грузді
- Сіль
- Рослинна олія
- Борошно
- Вершкове масло
Грузді - це гриби, які вважаються найкращими лісовими грибами. У лісах Росії ніколи не було нестачі в них, а збирати ці гриби одне задоволення, як досвідченому грибникові, так і любителю, так як їх в сезон буває багато, і ростуть вони великими групами. Ці гриби ідеальним чином підходять для соління. Не дарма ж їх називають «царськими грибами», тому що саме вони славляться своїм неповторним тонким смаком.
В більшості європейських країнах грузді вважають неїстівними грибами, бо там їх так і не навчилися правильно готувати і позбавлятися від їх гіркого присмаку. Але у сучасній слов'янської кухні є безліч рецептів, які дають можливість насолодитися по-справжньому смачним і корисним делікатесом. Грузді можна смажити, тушкувати і маринувати, а в давнину прийнято було їх тільки солити.
Виникає питання, як смажити грузді? Адже дуже смачна страва виходить зі смажених груздів. Якщо ж приготувати їх з вареною картоплею, то це буде повноцінне блюдо для сімейної вечері, бо груздь - це замінник м'яса. Для того щоб посмажити грузді, необхідно взяти свіжі грузді, приблизно один кілограм, борошно дві ложки, сіль за смаком і вершкове масло.
Починати готувати потрібно з обов'язкового вимочування груздів у великій кількості холодної води протягом години, після цього їх потрібно відварити в каструлі зі злегка підсоленою водою. Потім грузді треба дістати, обваляти ретельно в борошні і обсмажити на гарячій сковорідці з розтопленим вершковим маслом до повного їх приготування. Тільки після цього можна насолоджуватися смаком смажених груздів.
До речі, якщо дуже хочеться спробувати грузді, запечені разом з картоплею, то можна вчинити так: після того як посмажити грузді, а картоплю відваріть до напівготовності, викладіть всі разом шарами на деко, зверху цю красу полийте однією склянкою сметани і поставте в розігріту духовку на кілька хвилин.
Є ще один варіант приготування смажених груздів. Для цього наріжте помиті і вимочені гриби соломкою і смажте на сковороді кілька хвилин. Додайте тертий лук, прожарьте пару хвилин, додайте кілька ложок сметани, зелень, посоліть, а в самому кінці приготування - невеликий зубчик часнику. Сковороду зніміть з вогню, накрийте, а хвилин через 10 насолоджуйтеся неповторним смаком.
