Як готувати запечені роли?
Східна кухня вже давно завоювала серця сучасних гурманів. Багато людей просто схиблені на ній і збирають колекції унікальних рецептів. Ця стаття поповнить колекцію незвичайним рецептом, який розповість, як приготувати запечені роли в домашніх умовах, і, безумовно, порадує кожного любителя смачно поїсти.
- Бамбуковий килимок
- Рисовий оцет (50 мл)
- Рис для суші (500 г)
- Норі (3-5 аркушів)
- Інгредієнти для начинки
- Інгредієнти для суміші для запікання
Часто, відвідуючи ресторан, людина задається питанням: чи можна приготувати цю страву вдома самому? Зрозуміло, можна. Адже кухаря не чарівники, а прості люди, а значить, їх шедеври можна повторити. Багато хто навіть не знають, що роли можна запікати. Але це дійсно так. Більше того, запечені роли стануть просто відмінною прикрасою святкового столу і здивують гостей. Як зробити запечені роли в домашніх умовах? Дуже просто: очевидно, запекти їх! Раз все так легко, перейдемо до готування.
Отже, як було з'ясовано, для початку потрібно безпосередньо приготувати роли. Які ж роли без рису? Правильно - ніякі. Так що першочергово потрібно взяти рис і промивати його в чистій воді до тих пір, поки вона не стане прозорою. Тепер можна опустити рис в каструлю з 550 мл води. До кипіння злак доводиться під щільно закритою кришкою на дуже сильному вогні. Як тільки вода закипить, вогонь варто зменшити і продовжувати варити рис протягом 15 хвилин. По закінченні цього часу вогонь вимикається, але рис не витягується. Йому слід постояти під кришкою близько чверті години. Після цього його можна виймати.
Рис потрібно викласти в окрему миску, трохи полити рисовим оцтом і перемішати. Поки нехай він постоїть осторонь, а в цей час можна нарізати огірок і рибу смужками середньої товщини. Коли все готово, пора складати роли. На бамбукову рогожу кладеться лист норі, на нього не дуже товстим шаром викладається відразу рис, а потім приблизно таким же шаром сирний сир (трохи сиру варто залишити для суміші для запікання). Потім на самий край листа поміщаються по 1-2 смужки огірка і риби. Тепер практично готовий рол можна згортати.
Для багатьох процедура згортання ролу - найскладніша з усього процесу приготування східного блюда. Але якщо натренувати робити це правильно, ніяких труднощів не виникне. Отже, потрібно акуратно загортати рол за допомогою бамбукового килимка, притримуючи начинку, щоб вона не випадали назовні. Коли нижній і верхній край стикнуться, край циновки слід загнути вгору і покатати рол по килимку. Подібним чином робляться 5-7 ролів. Коли вони готові, потрібно змочити ніж в рисовому оцті і розрізати кожен рол на 6-8 невеликих частин.
От і все! Самі роли готові. Залишається небагато: запекти їх. Можна використовувати готову суміш для запікання, купивши її в прилеглому магазині. А можна просто і швидко приготувати її самому. Для цієї мети потрібно змішати ікру мойви (підійде і звичайна ікра), 1 чайну ложку сирного сиру і трохи соєвого соусу. Виклавши роли на деко, розкладаємо на них суміш для запікання і відправляємо в духовку. Готуватися запечені роли будуть близько 10 - 15 хвилин. Дізнатися, то вони готові, можна по золотистій скоринці. Зроблені роли залишилося акуратно викласти на гарне блюдо і подати гостям.
Як відомо, роли були придумані в Сполучених Штатах Америки ще в 1973 році японським кухарем Ічіро Машіта, який намагався створити "американізовану" версію суші. Швидше за все, Ічіро навіть не припускав, що через кілька десятків років його винахід стануть запікати в духовці і начиняти різними інгредієнтами, відходячи від встановленої норми приготування, але, треба сказати, японцеві вдалося стати творцем незвичайно смачного і популярного страви, яким захоплюються багато і по донині.
