Як готувати картоплю по-селянськи?
Картопля - один з найпопулярніших овочів. Страви, приготовані з нього, не тільки корисні та поживні, а й смачні. У цій статті розповідається, як приготувати картоплю по-селянськи.
- картопля
- рослинна олія
- спеції
- часник
У радянському художньому фільмі "Дівчата" молода кухарка Тося перерахувала десяток страв, які можна приготувати з картоплі. Дівчина назвала і смажену картоплю, і варений, і пюре і всілякі картопляні запіканки, однак не назвала картопля по-селянськи. Цю страву можна зустріти в багатьох кафе і ресторанах, так як воно дійсно дуже смачне. При цьому, готувати його зовсім не складно і багато чого не треба, щоб зрозуміти, як приготувати картоплю по селянськи в домашніх умовах. А найважливіше те, що така картопля не тільки дуже смачний, але корисний.
Найкраще брати для приготування цієї страви молода картопля, проте підійде і більш зрілий. Його потрібно добре вимити і, якщо він старий, почистити. Молода картопля слід готувати разом зі шкіркою. Для страви картопля по-селянськи краще вибирати невеликі бульби. Кожну картоплину слід розрізати на 4-6 частин. Великі бульби потрібно різати на 8-10 шматочків. У глибоку сковороду потрібно налити рослинне масло так, щоб картопля плавав у ньому. Добре прогріти масло і засипати картоплю в сковороду.
Готувати цю страву слід на невеликому вогні, накривши кришкою сковороду. Слід періодично помішувати картоплю і приблизно через 10 хвилин після засинання бульб в сковороду, додати спеції: сіль за смаком, трохи меленого перцю і, за бажанням, сушеного кропу або петрушки. За 5 хвилин до готовності обов'язково потрібно додати в картоплю пропущений через прес часник. Картопля має вийти м'яким з хрусткою скоринкою і золотистого кольору. Така картопля по-селянськи смачно поєднується з овочевими салатами.
Є ще один спосіб приготування картоплі по-селянськи, який ідеально підійде для тих, хто воліє готувати максимально корисні страви. Для цього потрібно вимити, при потребі, очистити і порізати картоплю. Скласти її в миску і додати кілька ложок олії. Гарненько змішати і посипати спеціями. Розігріти духовку до 200 градусів. Картопля, просочений маслом і спеціями, покласти на деко і відправити його в духовку. За 5 хвилин до готовності потрібно так само посипати бульби пропущеним через прес часником. Таке блюдо так само ідеально поєднується зі свіжими овочами.
