Як посмажити картоплю з цибулею?
Всі знають рецепт смаженої картоплі з цибулею, але страва вийде набагато смачніше, якщо дотримуватися деякі секрети приготування. Що це за секрети і як ними користуватися, можна дізнатися з цієї статті.
- Картопля
- Сіль
- Лук
- Рослинна олія
Більшість людей дуже люблять смажену картоплю, і навіть якщо це блюдо є занадто калорійним і заборонено багатьма дієтологами, іноді все ж можна балувати ним своїх домочадців. Адже якщо готувати його рідко, що не буде ніякої шкоди організму. Для того щоб дізнатися, як смажити картоплю на сковороді з цибулею правильно, слід прочитати деякі секрети. А саме: перед смаженням необхідно як слід розжарити сковорідку з олією, смажити картоплю потрібно на великому вогні, періодично помішуючи. Визначити підігрітий Чи масло в потрібній мірі, можна, кинувши одну скибочку картоплі на сковороду. Якщо навколо нього пішли дрібні бульбашки, значить масло досить розпечене і потрібно приступати до смаження. Солити картопля коштує перед зняттям сковорідки з вогню, так він не розвалиться. Або за п'ять хвилин до готовності, коли картопля стала золотистою. Нехай на сковорідці буде така кількість картоплі, щоб при помішуванні нічого не падало за бортики, а кожен шматочок зміг добре обсмажити.
Знімати сковорідку з вогню необхідно в той момент, коли картопля стала золотистим, навіть якщо він дещо не досмажити всередині. Він дійде до готовності під кришкою. Якщо з якоїсь причини картопля не зміг прожаритися, довести його до готовності можна в духовці. Заважати картоплю часто не варто, достатньо буде декількох разів. Робити це краще дерев'яною лопаткою і дуже акуратно, в іншому випадку, картопля деформується і стане схожим на пюре. Якщо потрібно добре обсмажити картоплю з двох сторін, то слід посипати її мукою, перед тим як викласти на сковорідку. Користуючись цими секретами, смажена картопля з цибулею завжди буде рум'яної і поджаристой, а трапеза смачною. Для того щоб підсмажити смачно картопля з цибулею, необхідно використовувати рослинне масло, сіль і цибулю. Картоплю потрібно почистити, це дуже зручно робити спеціальної овощечисткой. Потім картоплю слід помити і покласти на рушник або обробну дошку, давши стекти зайвої рідини. Потім картоплю слід нарізати скибочками будь-якого розміру (можна зробити брусочки, схожі на картоплю фрі).
У цей час сковорідка з рослинним маслом повинна вже стояти на вогні і добре розігрітися. Слід викласти на неї порізані шматочки картоплі. Потім потрібно почистити цибулю (кілька штук) і порізати півкільцями. Після чого необхідно висипати цибулю в картоплю і перешкодити, закривши кришку. Лук найкраще додавати до картоплі за десять хвилин до готовності, так він вийде прозорим і ніжним. За весь час смаження потрібно кілька разів заважати картопля, після чого посолити і вимкнути вогонь. Залишити блюдо трохи допаріться. Подавати смажену картоплю з цибулею найкраще приправивши дрібно нарізаною зеленню. Страви з картоплі виходять не такими калорійними, якщо готувати їх в духовій шафі або пароварці. А при варінні картоплі в мундирах шкіру необхідно залишати, тоді овоч збереже в собі всі корисні властивості.
Звичний рецепт смаженої картоплі з цибулею можна трохи змінити, замінивши рослинне масло свинячим салом. Такий метод смаження картоплі підійде шанувальникам жирних страв. Для того щоб посмажити картоплю зі шкварками, необхідно взяти хороший шматок сала на 200-300 гр. і порізати його невеликими брусками. Потім викласти на розігріту сковорідку і смажити на невеликому вогні, помішуючи. У цей час почистити, помити і порізати скибочками картоплю. Її викласти в сковорідку з салом в той час, коли шкварки придбали золотистий відтінок. Смажити разом сало і картоплю, кілька разів помішуючи, під кришкою. Також потрібно підготувати цибулю. Взяти три великі головки, нарізати півкільцями і помістити в сковорідку, перемішати всі продукти. Коли картопля обжарится з двох сторін можна буде додати сіль, перемішати і закрити кришку. Після чого через 5 хвилин вимкнути вогонь. Картопля, смажена з салом і цибулею, готовий до вживання. В якості закуски до даного блюда добре підійдуть оселедець, солоні огірки та мариновані гриби.
