Як робити аджику з помідорів та часнику на зиму?

Як робити аджику з помідорів та часнику на зиму?
Аджика з помідорів, що може бути краще, ніж ця вітамінізований добавка до їжі. Кілька рецептів, у тому числі і класичний про те, як зробити аджику з помідорів, зібрано в нижчевикладеній статті.
Вам знадобиться:
  • помідори
  • гострий перець
  • часник
  • сіль, цукор
  • рослинна олія
# 1

Як добре взимку, коли за вікном лютують сильні морози, дістати з льоху аджики гострою і покуштувати її з пельмені. Смакота, та й годі! Ну, і, напевно, кожна досвідчена господиня знає, як робити аджику з помідорів і робити її запаси на зиму. Але рецептів приготування цього славного страви дуже багато. Є абхазький рецепт приготування аджики, аджика з хріном, з часником, просто з одних помідор і особливий рецепт виготовлення аджики на зиму. Що можна сказати про аджике? Головним компонентом, з якого вона готується, є помідори. Томати для людського організму - це безцінний продукт, який має багатий хімічний склад. Помідори корисні всім, вони мають унікальні властивості "оберігати" людини від різних захворювань.

# 2

Томати є прекрасним продуктом, який запобігає появі хвороб серця і судин, а також онкологічних захворювань. Аджика на зиму - це чудова вітамінізований добавка до будь-якої їжі. Однак якщо готувати аджику за класичним рецептом, то крім червоного гострого перцю і часнику нічого більше не потрібно класти, як виявляється. Але набагато смачніше і не такою гострою вона буде з додаванням червоних або рожевих помідорів. Отже, перед тим, як зробити аджику з помідорів, потрібно взяти 2,5 кілограма червоненьких помидорчиков. Також підготувати по одному кілограму яблук бажано кислих і моркви. Ще інгредієнтами будуть часник, якого потрібно 200 грамів, стручок гіркого перчика, четверту частину склянки солі і один стакан цукру, а також рослинне масло і оцтова кислота.

# 3


Масла необхідно в кількості однієї склянки, а оцтової кислоти всього одну столову ложку. Отже, овочі потрібно помити, почистити і порізати. Потім слід їх посолити, додати масло рослинне, цукор і кислоту. Все це добре перемішати і поставити в сковороді гаситися на невеликий вогонь. Цей рецепт про те, як зробити аджику з помідорів та часнику, підійде і як овочевий консерви на зиму. Гасити овочі потрібно близько 60-ти хвилин, а після розкласти аджику по стерилізованим банкам і закатати кришками. Всі баночки слід перевернути дном вгору і укутати тепленьким ковдрою. У такому вигляді банки повинні простояти близько 12-ти годин. Потім банки з аджикою слід зберігати в погребі. Люди, що мають проблеми зі шлунком, часто не їдять занадто гостру їжу, якою і є аджика.

# 4

Однак якщо розбавити її складу помідорами і покласти поменше гострого перцю та часнику, то тоді це буде більш лояльний рецепт, що підходить усім. Отже, холодний рецепт приготування аджики полягає в тому, що інгредієнти, що входять до її складу не потрібно піддавати термічній обробці. Для того щоб знати, як зробити аджику з помідорів та часнику на зиму холодним способом, необхідно виконати наступні поради. Перше - це приготувати всі необхідні продукти, до них відносяться: півтора кілограма помідор, 1 кілограм перцю солодкого і половина кілограма часнику, далі 150 грамів перцю гострого, пів склянки солі і три ложки цукру. Всі перераховані компоненти необхідно подрібнити на м'ясорубці або в блендері до досягнення однорідної консистенції. Потім цю овочеву масу потрібно помістити в каструлю.

# 5


Весь вміст каструлі потрібно посолити, додати в нього цукру і залишити на цілу ніч. За ніч у аджике виділиться рідина, яку з ранку необхідно злити. Після цього аджику слід розлити по банках і зберігати найкраще її в холодильнику. Ну, а тепер можна поговорити про те, як зробити аджику з помідорів з абхазького рецептом. Для цього потрібно підготувати 1 кг перцю червоного гострого, часник в кількості 6-ти головок, кінзи подрібненої близько 250 грамів, кропу і базиліка по 30 грамів, 100 грамів волоських горіхів, одна велика ложка коріандру і сіль. Аджика абхазька - це досить гострий і гарячий, як сам корінний абхазець, продукт. Тому людям, які не переносять гостре найкраще від неї відмовитися. Приготування аджики по-абхазьки починається з підготовки перцю.

# 6

Взяти червоний гострий перець, видалити з нього насіння і порізати його на кілька частин. Після цього нарізані часточки перцю слід залити тепленькою водичкою і залишити постояти близько двох годин в такому стані, але періодично зливаючи воду і наливаючи нову. Така вигадлива процедура необхідна, щоб видалити надмірну гіркоту з перцю. Потім перець потрібно гарненько подрібнити у блендері і те ж саме зробити з горіхами і часником. Всі подрібнені компоненти з'єднати і приправити сіллю і спеціями. Приготовлену аджику найкраще розкласти по окремих банках і поставити в холодне місце. Через добу можна насолоджуватися власноруч приготовленою аджикою. Наступним рецептом, який стане в нагоді навіть досвідченим кулінарам, буде аджика з хріном.

# 7

Перед тим, як зробити аджику з помідорами і хроном, необхідно придбати наступні компоненти: хрін - 300 грамів, помідори - 1 кг, часник - 300 грамів, цукор і сіль - по одній великій ложці і 9% -го оцту половинку чайної ложки. Далі слід зайнятися обробкою всіх компонентів. Отже, хрін необхідно помити, очистити і натерти на дрібній тертці. Помідори і часник подрібнити у блендері. Всі складові даного рецепта поєднати в одній ємності. Потім ретельно їх перемішати між собою, щоб маса стала однорідною. Наступним і останнім кроком буде розкладання цієї гостро-овочевої принади по банках і відправлення їх в холодильник. Ну і завершальним мазком в написанні цієї кулінарної картини, буде пробование свого власноручного творіння всією сім'єю.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 105