Як замаринувати скумбрію для гриля: низькокалорійний варіант
Готувати скумрію на грилі, солити її в домашніх умовах, смажити на сковорідці або навчитися, як загасити скумбрію з овочами дуже просто. Ось, наприклад, два простих рецепта приготування неймовірно смачною рибки на відкритому вогні.
- Кілька тушок свіжомороженої скумбрії
- Ніж
- Обробна дошка
- Миска
- Гриль
- Інгредієнти для маринадів
Як замаринувати скумбрію для гриля: низькокалорійний варіантСкумбрія - дуже смачна і корисна рибка, «потенціал» якої для жителів пострадянського простору практично не розкритий. Зачастуюскумбрію просто купують в магазині, в готовому вигляді. На цьому разнообразіерецептов приготування цієї рибки для багатьох вичерпується. Між тим, якщозамаринувати скумбрію у вині та спеціях, а потім запекти на грилі, получаетсясказочно смачна страва! Немає нічого простіше того, як замаринувати скумбрію для гриля, і приготувати її на откритомогне.
З сирої, попередньо розмороженої скумбріінеобходімо видалити нутрощі. Відрізати голову. Рибу добре промити проточнойводой.Марінад для скумбрії на грилі складається з: олівковогомасла (3 ст. Л.), Соєвого соусу (100 мл), сухого білого вина (150 мл), цукру (2 ст. Л.), Суміші перців (1 ст. л.), кореня імбиру і зелені кінзи. Всеінгредіенти потрібно змішати, а потім залити цим маринадом рибу на 20 хвилин.
Перед тим кактушіть скумбрію з овочами (що теж досить легко організувати на пікніку) або укласти рибку на решітку гриля, маринад слід злити, а тушки скумбріічуть підсушити. Цілі тушки або порційні шматочки риби акуратно викладиваютна гриль і встановлюють над гарячим жаром.
Час від часу ґрати потрібно перевертати, чтобискумбрія пропеклась рівномірно. Через 15, максимум 20 хвилин скумбрія будетготова.До того як податьскумбрію на стіл, її потрібно злегка остудити і красиво викласти на тарілку, вистланнуюлістьямі салату. Як гарнір до такої рибі прекрасно підходять овочі - свіжі, тушковані разом зі скумбрією або запечені на грилі.
Ще один, дуже простий і смачний маринад для скумбрііна грилі можна приготувати з коньяку (50 мл), оливкового масла (4 ст. Л.), Сокаодного лимона, ріпчастої цибулі (1 шт.), Суміші перців (1 ст. Л), солі і зелені (за смаком). Так як приготувати рибускумбрію можна під різними маринадами, додати в суміш дополнітельниеінгредіенти або інший спиртний напій не забороняється.
Цибулю і зелень для марінадной заливки потрібно мелконарезанного, змішати все в мисці і занурити шматочки риби в цю суміш на 1-2 часа.Еслі надалі скумбрія буде піддаватися копчення, час маринування нужноувелічіть до 4-6 годин. Далі скумбрія готується за описаним вище рецептом.
Для тих, хто шукає рецепт, як приготувати скумбрію гарячого копчення, ми хочемо сказати, чтодля даного типу обробки риби обов'язково потрібно мати спеціальну коптільню.Такое обладнання можна придбати в магазині туристичного спорядження ілісделать самому. При цьому потрібно пам'ятати, що для копчення підходить древеснаястружка (тирса) тільки листяних порід дерев. Рибу ж предварітельномарінуют або засолюють протягом декількох годин, а потім витримують вкоптільне над гарячим димом не більше півгодини.
