Як маринувати скумбрію: покрокова інструкція
Скумбрія дуже корисна риба. У своєму складі вона містить ненасичені жирні кислоти, які добре впливають на роботу мозку, а також на хороший стан волосся і шкіри. Тому так важливо включити цю рибу в свій раціон. Як приготувати смачно скумбрію, щоб сподобалася всім членам родини?
- яблучний оцет
- духовка
- скумбрія
- лук
- сіль
- спеції
Скумбрія дуже смачна риба, якщо її правильно приготувати. Кращий спосіб для цього - замаринувати її. Для розсолу потрібно 2 великі скумбрії, 1 цибулина, 400 мл води, столова ложка солі і 4-5 ложок оцту. Саме розсіл і відіграє найголовнішу роль у приготуванні смачної страви з цієї риби, зберігаючи в ній всі корисні речовини і надаючи чудовий смак червоної риби. Як маринувати скумбрію повинна знати кожна господиня.
Скумбрію слід очистити від нутрощів, відокремити голову і плавники. Обов'язково вимити. Повинна залишитися чиста тушка. Далі слід порізати на порційні шматки, бажано не занадто великі, щоб риба змогла добре просолитися. Цибулину краще взяти побільше, порізати кільцями. У посуд першим шаром викласти цибулю, а на неї рибу. Розмішати воду з оцтом і сіллю і залити рибу так, щоб розсіл практично покрив її наполовину. Відповідь на питання - як приготувати смачно скумбрію не так вже й складний, як може здатися на перший погляд. Не забути поставити рибу в холодильник на 12-15 годин. Потім слід дістати і перевернути рибу іншою стороною. Через добу вже можна діставати і їсти смачну рибку. Даний метод надає їй пікантність і ніжність.
Є багато різних методів як смачно засолити скумбрію. Також дуже непоганий спосіб замаринувати скумбрію в розсолі, основу якого складає рослинна олія. Замість води використовувати півсклянки олії, додати в нього 1 чайну ложку цукру, перець духмяний горошком і кілька лаврових листів. Залити викладену в посуд рибу з цибулею. І діяти далі так, як вказано в першому способі. Тільки варто продовжити час з однієї доби до двох, т. К. В маслі скумбрія маринується трохи довше, ніж зазвичай.
А що робити якщо час не дозволяє чекати так довго? Є способи як швидко засолити скумбрію. Почищену і помиту скумбрію порізати на невеликі шматочки, товщиною бажано не більше 2 см. Приготувати суміш: одну столову ложку крупної солі, мелений перець, півтори чайні ложки цукру. Повністю натерти цією сумішшю всі шматочки рибу, покласти в посуд, закрити кришкою і поставити на ніч у холодильник. До ранку рибка буде вже готова. Залишиться тільки дістати, промити під водою і можна вже подавати на стіл!
А ще не менш смачною є копчена скумбрія. Але як коптити скумбрію в коптильні знають небагато. Та й коптильня знайдеться далеко не у кожного. Таке пристосування можна зустріти у справжніх гурманів, хто віддає перевагу витратити сили і час на копчення скумбрії. Тим більше, що перед копчення рибу також буде потрібно маринувати протягом доби. Тому в домашніх умовах скумбрію віддають перевагу саме маринувати, а копчену купують уже готової в магазині.
