Як збирати папороть для приготування?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Мало хто знає, що з папороті можна приготувати масу смачних і корисних страв. Пропоную познайомитися з деякими секретами його пріготовленія-, а саме як приготувати солоний папороть, як приготувати з нього салат і правилами його збору.

Вам знадобиться:

папортник
сіль

# 1

Папороть - не тільки дуже смачний продукт, але насамперед-лікарська рослина. Тому перед тим, як збирати папороть настійно рекомендується переконається в тому, що це саме певний його вид і вивчити всі наявні протипоказання до вживання його в їжу. Збирати потрібно тільки молоді пагони, якщо вже починають розпускатися листочки, то такий папороть стає гірким і його волокна жорсткими, що робить його непридатним в їжу.

# 2

Якщо немає можливості приготувати папороть в даний момент, тобто протягом 12 годин після збору, його можна заготовити про запас. Для цього є кілька рецептів, як приготувати солоний папороть. Найнадійніший спосіб-відварити пагони в підсоленій воді 10-15 хвилин, попередньо очистивши їх від лусочок, злити воду, щільно укласти папороть в скляні простерилізовані банки і залити киплячим розчином кухонної солі концентрацією з розрахунку 15 грам солі на 1 літр води. Банки закатати кришками, перевернути і укутати до повного охолодження.

# 3

Це прекрасна рослина можна викопати і пересадити у себе на дачі, для цього потрібно лише знати, як росте папороть і які умови йому необхідні. Розведення цієї рослини може виявитися дуже корисним, тим більше заготовити його на зиму не складе проблем: пагони можна сушити, солити, маринувати.

# 4

Перед тим, як засолити папороть так званим сухим способом пагони також очищають від лусочок, нарізають і укладають в емальований посуд шарами, пересипаючи кожен шар сіллю. На 10 кг папороті знадобиться приблизно 4 кг солі. Зверху кладуть тарілку і гніт. По закінченні двох-трьох тижнів розсіл можна злити, укласти пагони в банки з сіллю з розрахунку приблизно 2 кг солі на 10 кг пагонів. Закочувати банки не потрібно. Зберігати в прохолодному місці.

# 5

Для тих, хто бажає спробувати дуже смачне і оригінальне блюдо можна порекомендувати прекрасний рецепт, як приготувати папороть по-корейськи.

Статті за темою "Як збирати папороть для приготування?"