Як правильно приготувати смачну перлову кашу
Існує думка, що каша - це наш «другий хліб», традиційне і оригінальне блюдо, яке увійшло в наше повсякденне життя в якості і сніданку, і обіду, і вечері, як гарнір або основне блюдо. Але як зварити, наприклад, перловку? Все гранично просто.
- Перлова крупа, 1 склянка
- Вода або молоко (на чому ви хочете її приготувати)
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. вершкового масла
Давайте дізнаємося, як правильно приготувати смачну перлову кашу. Для початку потрібно перебрати і промити 200 мл перлової крупи. Потім замочуємо її в 1 л холодної води хоча б на 2 години, а краще на 10 годин. Так, перш ніж поласувати, доведеться почекати!
Ставимо на вогонь каструлю з водою або молоком з розрахунку 1: 2, тобто на один стакан крупи - 2 склянки рідини.
У підігріту до 40оС підсолену воду (молоко) висипаємо крупу і додаємо туди 1 ст. ложку масла. Добре все перемішуємо і варимо 15-20 хвилин до загустіння на сильному вогні, не накриваючи кришкою.
Далі знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою, і переставляємо її у велику ємність з киплячою водою. Варимо до готовності на так званій водяній бані. Інший варіант: після зняття з плити, перемішати кашу, накрити кришкою і залишити на 1 годину для упрівання.
Готовність каші ви можете визначити по красивому і благородній кольором - бежевому з палевим відтінком. Не чекайте, поки страва стане чорніти, це вже не благородство і аромат з приємним смаком, а паленка. Коли ви переконалися в тому, що каша готова - викладаєте її на тарілку, кладете вершкове масло (тільки вершкове!) І перемішуєте до рівномірної консистенції.
Зварити кашу можна і спрощеним способом: засипати крупу в велику кількість підсоленої киплячої води. Варити до повної готовності, а потім відкинути на друшляк і рясно промити холодною водою. Залишити на деякий час для стікання води. Потім розігріти готову кашу на сковороді з вершковим маслом або підсмаженою цибулею, і використовувати її як гарнір.
Вчені довели, що більшість круп, в тому числі і перлова, містять всі необхідні людині вітаміни, мінерали та корисні речовини, багаті білком, клітковиною і амінокислотами. Тепер ви знаєте, як смачно приготувати перлову кашу, тому намагайтеся готувати її частіше. Приємного вам «кашепотребленія»!
