Як варити кукурудзяну кашу на воді?
Загальновідомо, що каші з кукурудзяної крупи з додаванням молока незамінні в дитячому харчуванні. Але, виявляється, можна приготувати не менш смачні і корисні кукурудзяні каші на воді, які будуть дуже привабливі для дорослих.
- Кукурудзяна крупа
- Вода
- Сіль
- Вершкове або рослинне масло
Кукурудзяна каша низькокалорійна, містить клітковину (виводимо холестерин), залізо (насичуємо кров гемоглобіном), кремнієм (для здоров'я зубів) і різними вітамінами, і її варто включати в раціон харчування кожної людини. Але дорослим варто дізнатися, як варити кукурудзяну кашу на воді, так як для них молочні каші менш кращі, ніж для дітей. Отже, стакан кукурудзяної крупи залити гарячою водою, посолити і варити 30 хвилин. Кукурудзяна каша, як ніяка інша, надзвичайно легко пригорає, тому її слід часто помішувати. Обережно: каша дуже бризкається! Знявши з вогню, кашу укутати в ковдру і залишити для упрівання на 40-60 хвилин. До готової каші можна додати вершкове масло, бринзу або сир моцарелу, сулугуні або имеретинский (натерти на крупній тертці і засипати в гарячу кашу), смажену цибулю, гриби, помідори.
Кукурудзяна крупа без додавання молока може бути приготована іншим способом. У каструльці розтопити столову ложку вершкового масла (в пост можна взяти рослинна) і, постійно помішуючи, всипати стакан кукурудзяної крупи. Смажити до легкого рум'янцю крупи. Підсмажену крупу залити трьома склянками окропу і додати сіль за смаком. Рекомендується помішувати енергійно, але обережно, гаряча каша "плюхається". До речі, до того, як додана крупа, можна підсмажити в олії маленьку голівку цибулі або 2-3 грибочка. Любителі солодкого можуть на етапі додавання води всипати в кашу жменю сухофруктів (родзинки, курага, чорнослив без кісточок). Як тільки каша загусне, зняти з вогню і укутати каструлю ковдрою на 10-15 хвилин. До речі, є різні думки з приводу того, чи варто мити кукурудзяну крупу, адже ніхто не миє манку.
Якщо виникла гостра необхідність крупу все ж помити, то має сенс залити її водою, почекати пару хвилин, перемішати і злити воду через ситечко. Кукурудзяна каша може бути зварена хоч і на воді, але з додаванням сметани. Закип'ятити 2 склянки води, додати 200 г сметани і добре розмішати. Всипати півсклянки кукурудзяної крупи (краще взяти крупу дрібного помелу) і варити 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Знявши каструлю з вогню, додати сіль за смаком і вершкове або рослинне масло. Залишити під кришкою для упрівання на 15 хвилин, можна укутати кашу ковдрою. У тарілку з гарячою кашею додати дрібно нарізану бринзу. Дуже добре така каша поєднується з салатом з помідорів, огірків і руколи з оливковою олією. Варити кукурудзяну кашу можна хоч кожен день, адже навіть залишкам холодної каші можна знайти гідне застосування.
З кукурудзяної каші, звареної по основному рецепту (без добавок) виходить італійська страва під назвою "полента". Готову кашу викласти рівним шаром (1-3 см) на деко, змащене вершковим або рослинним маслом і остудити, накривши рушником. На остигнула каші утворюється скориночка. Готову поленту нарізати на квадрати, які можна просто обсмажити на сковороді в рослинній олії, а можна приготувати поленту з сиром, запечену в духовці. Для цього один квадрат намазати сумішшю з 200 г натертого вершкового сиру і 100 г размятого виделкою сиру з пліснявою, плюс зелень кінзи і петрушки, накрити іншим квадратом, посипати тертим пармезаном або російським сиром і запекти в духовці до рум'яної скоринки. Ласуни зрадіють Полента з джемом, тертим шоколадом або зефіром. Смачна, корисна (і недорога!) Кукурудзяна крупа коштує того, щоб включати її в меню - як доросле, так і дитяче - частіше!
