Як варити кукурудзяну кашу на молоці?
Про користь каш знають усі. Дуже корисна кукурудзяна молочна каша, так як кукурудзяна крупа малокалорійні, містить багато клітковини і таким чином виводить холестерин з організму, корисна для судин і покращує стан зубів.
- 3/4 склянки кукурудзяної крупи
- 2 склянки води
- 2 склянки молока
- сіль
- цукор
- вершкове масло
Ось базовий рецепт, як варити кукурудзяну кашу на молоці. Мити кукурудзяну крупу не варто, до того ж, особливо якщо крупа дрібного помелу, зробити це досить важко. Крупу дуже дрібного помелу можна просіяти через сито, тоді сторонні включення легко видаляються. Якщо дуже хочеться все ж варити кашу з промитої крупи, можна залити її холодною водою, дати постояти пару хвилин, розмішати, а потім злити воду через ситечко. Швидкість разваривания крупи залежить від ступеня її помелу (до речі, для дитячого харчування крупу можна змолоти на кавомолці, це суттєво прискорить процес приготування каші), а також від технології приготування (в молоці крупа вариться дуже довго). Швидше буде приготувати кашу наступним чином. Крупу залити гарячою водою і варити до википання води. Кукурудзяна каша дуже легко пригорає, тому її потрібно постійно заважати. Після википання води долити гаряче молоко, додати сіль і цукор за смаком, шматочок вершкового масла і варити ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Залишити під кришкою на 15 хвилин для упрівання, можна укутати в ковдру.
Кукурудзяна молочна каша вдячно приймає всілякі добавки. Її можна розводити холодним молоком (і охолодити таким чином до комфортної температури), йогуртом, додавати фруктове пюре (розім'ятий виделкою банан або терте яблуко) і навіть вершковий пломбір! Тим, хто не любить солодке, можна порадити посипати готову кашу тертої на крупній тертці бринзою або додати нарізаний шматочками сир сулугуні - прямо в каструлю з гарячою кашею. Можна також залити готову кашу соусом з підсмажених на сковороді в рослинному маслі цибулі, перцю і помідорів - прекрасне блюдо для обіду.
Зварити кукурудзяну кашу можна по грузинському рецептом, з додаванням великої кількості сиру сулугуні, імеретинського або моцарели, прямо в процесі варіння. Ця каша вариться з крупи дрібного помелу, в крайньому випадку можна крупу розмолоти на кавомолці. Перш ніж поставити на вогонь каструлю, сир потрібно нарізати на тонкі довгі смужки. У товстостінній каструлі закип'ятити 1,5 літра молока, додати заздалегідь нарізаний сир - 500 грамів. Злегка посолити (важливо не переборщити з кількістю солі) і всипати стакан кукурудзяної крупи. Кашу слід безперервно заважати, вона легко підгорає. Ледве каша загусне, накрити щільно кришкою і встановити самий маленький вогонь, щоб каша не кипіла, а нудилися півгодини. Можна поставити каструлю з кашею в гарячу духовку на той же час. Час від часу кашу слід помішувати. Кашу подавати гарячою чи теплою.
Кукурудзяна каша на молоці може бути приготована також в духовці з додаванням сухофруктів (родзинок, кураги, чорносливу - всього разом або окремо). У 2 склянки окропу засипати склянку кукурудзяної крупи і варити до википання рідини. Додати 2 склянки гарячого молока і варити, постійно (і обережно - каша бризкається!) Помішуючи, до загусання. Поки каша вариться, підготувати сухофрукти: ретельно промити, курагу і чорнослив нарізати шматочками. Кількість сухофруктів довільне. У глиняний горщик або порційні маленькі горщики покласти шарами загусла кашу, сухофрукти і маленькі шматочки вершкового масла (всього 100 г). Горщик накрити кришкою і поставити в духовку на годину при температурі 80-90 градусів.
Кукурудзяна каша з ранку піднімає настрій одним своїм виглядом - яскрава, сонячно-жовта, дуже позитивна, і смачна-пресмачний в будь-якому з варіантів.
