Стейк з форелі на сковороді
Стаття розповість про те, як посмажити форель, всі тонкощі і нюанси цього процесу.
- Форель
- Мелений чорний перець
- Ріпчасту цибулю, моркву
- Лимонний сік
- Зелень
Форель одна з видів риб, що зустрічаються практично в будь-якому магазині і мають дуже ніжний смак. І для того, щоб приготувати смачну страву, будь хлібосольної господині слід знати, що до процесу приготування форелі необхідно ставитися дуже серйозно, чітко дотримуватися рецептури блюд.Ведь достатньо щось зробити не так і страва буде безнадійно зіпсовано.
Форель використовується і в салатах, і в супах, і в якості закуски. Особливу ж місце серед усього цього розмаїття слід відвести смаженої або запеченої форелі.Как посмажити форель? Дуже просто. В окремій тарілочці змішуються мелений чорний перець, сіль, половинка лимона і дрібно порізані петрушка з ріпчастою цибулею. Начиняємо тушки форелі, які заздалегідь були почищені, вимиті і випотрошені, половиною приготовленої суміші.
У другій половині, так само як і в борошні, форель обвалюється і кладеться в попередньо розігріту сковорідку. Для смаження краще всього використовувати оливкову олію. Час приготування 10-15 хвилин, по 5-7 хвилин з кожного сторони.А як посмажити стейк з форелі? Тут теж немає нічого складного. Форель посипають спеціями і протягом години дають їй можливість ними насититися.
Потім у форму для випічки або глибоку сковороду рівними шарами викладаються натерта або порізана тоненькими пластинками морква, на моркву цибулю тоненькими півкільцями (допускається трохи поперчити), на нього попередньо порізана петрушка. У цей момент наша страва потрібно посолити. Потім зверху кладуть стейки і поливаються соком лимона. Чекаємо хвилин 10, поки всі вбереться, і потім вводимо вино (біле) і рослинне масло.
Ємність необхідно закрити кришкою або фольгою залежно від того, яку посуд ви обрали. Випікається форель протягом приблизно 40 хвилин. Можливо, господаркам буде цікаво дізнатися, як посмажити форель на сковороді. Для цього філе форелі кладеться в глибоку миску. До риби додається маринад: майонез, перець і сіль за смаком перемішуються.
Поки філе просочується маринадом, готуємо далі. Цибулю, порізану півкільцями, смажимо на сковорідці до золотистого стану. Чи не пересмажувати тільки. Попередньо обвалявши шматочки форелі в панірувальних сухарях, їх необхідно гарненько прожарити при сильному вогні на сковороді. Після чого вогонь зменшується, вводиться цибулю і філе смажиться до повної готовності.
