Швидкий підлив до макаронів
Це дивно, але всі знають, як варити макарони правильно. А адже це дуже смачне блюдо, яке можна приготувати всього за 15 хвилин. Для того щоб приготувати смачні макарони, потрібно знати всього декілька простих правил.
- велика каструля
- макарони
Перше правило, яке потрібно запам'ятати при приготуванні макаронів: варитися вони повинні у великій кількості води, на 1 частину продукту має припадати 10 частин води. Щоб макаронні вироби не злиплися, засипати їх потрібно тільки в крутий окріп. Варити само не більше 10-15 хвилин, час варіння найкраще уточнити на упаковки. Готові макарони відкинути на дуршлак: якщо вони з твердих сортів пшениці, додатково промивати НЕ треба-а якщо з м'яких, то краще промити, інакше злипнуться. Потім можна додати соус або підливу. Як зробити підливу до макаронів з шампіньйонів? Для підливи знадобиться: печериці - 300 г, цибуля ріпчаста - 2 цибулини, сметана - 250 г, вершкове масло - 2 ложки, рослинна олія для смаження. Цибулю і гриби пережарити на сковороді до золотистого кольору, додати сметану, солимо, перчити. Через три хвилини влити вершкове масло і всипати зелень.
Макарони дуже популярна їжа. З них можна приготувати салат, суфле і навіть запіканку, але не всі знають, як варити макарони для запіканки. Для її приготування підійдуть будь-які макаронні вироби: спагеті, черепашки, пір'ячко. Начинка теж може бути найрізноманітніша: м'ясо, риба, фарш, гриби, сир. Якщо начинка у запіканки солодка, інгредієнти краще відварити у воді з цукром. Рецептів приготування цієї страви дуже багато. Найпростіший: макарони відварити до напівготовності, відкинути на дуршлак, але промивати не треба, а просто дати стекти воді. Викласти половину у форму змащену маслом, потім розмістити начинку і зверху другу частину. Приготувати вершково-яєчну масу (2 яйця, 200 г вершків, сіль, перець) і залити її запіканку. Зверху посипати натертим сиром і поставити форму на 30 хвилин у духовку. Все готово, можна подавати на стіл.
Великі макарони з начинкою дуже смачне і швидке блюдо. Начинка може бути сама різна. Як приготувати макарони з фаршем, вміють майже все, а як їх фарширувати знають не багато. Для цієї страви знадобитися: упаковка великих макаронів, фарш - 500 г, 2 цибулини, сіль перець, 2 ложки томатної пасти. Фарш можна купити в магазині або зробити домашній. Цибулю нарізати півкільцями. Фарш і цибулю пережарити на сковороді до напівготовності, а для соковитості в нього можна додати моркву або помідор без шкірки. Отриманою начинкою начинити макарони і укласти у жароміцних посуд. Зробити томатну заливку (2 ложки томатної пасти, 100 мл кип'яченої води, сіль, перець). Всі переміщати до отримання однорідної маси, заливка повинна вийти густий, інакше макарони злипнутися. Все залити отриманою сумішшю і поставити в духовку на 30-40 хвилин. Перед подачею на стіл можна посипати сиром і зеленню.
Макарони можна подавати на стіл з грибами, з рибою, з фаршем, з м'ясом або з сиром. Хочете дізнатися, як приготувати макарони з м'ясом? Продукти відварюємо в киплячій воді, відповідно до інструкції на упаковці. Відкинути на дуршлак і дати стекти воді. Макарони твердих сортів промивати не потрібно. М'ясо нарізати невеликими шматками, цибулю півкільцями. На розігріту сковорідку викласти м'ясо з цибулею, посолити, поперчити і обсмажити до золотистої скоринки. Посипати борошном і трохи обсмажити. Потім у сковорідку налити трохи кип'яченої води і додати пару ложок томатної пасти або сметани, а можна і того й іншого. Накрити кришкою і залишити нудитися на маленькому вогні 15-20 хв. Подавати разом з макаронами. Смачного.
