Як приготувати окіст з овочами і зеленню?
У більшості європейських країн в традиційній кухні присутнє таке блюдо, як запечений окіст. Існує багато рецептів його приготування. Пропонується один з найпростіших варіантів того, як запекти окіст з овочами.
- духовка, деко, рукав для запікання, ємність для маринування
- окіст
- складові для маринування: майонез, гірчиця, сіль, лавровий лист і спеціі- або томатний сік, сіль і спеції
- цибуля ріпчаста, картопля, морква, солодкий перець
- зелень: петрушка, кріп, кінза, базилік і інше за смаком
Як приготувати окіст з овочами і зеленню? Кожен любитель м'ясних страв обов'язково повинен хоча б раз у житті спробувати запечений окіст. Ця страва є традиційним для абсолютної більшості європейських народів, здавна готували його за різними рецептами і з використанням різних пристосувань. Сьогодні, коли майже на кожній кухні є духова шафа, приготування печеної окости не вимагає особливих умінь і навичок. Для того, щоб отримати це прекрасне блюдо, потрібно лише знати основні етапи того, як приготувати окіст з овочами і зеленню.
Маринування. Для початку окіст потрібно замаринувати. Рецепт маринаду може бути абсолютно простим: змішуємо майонез, гірчицю, додаємо лавровий лист, перець, сіль і спеції за смаком. Іншим варіантом може бути використання в якості маринаду томатного соку зі спеціями. У кожного господаря, часто готує м'ясні страви, з роками складається свій рецепт маринаду з додаванням одному йому відомих інгредієнтів. Як би там не було, але перед тим, як запекти окіст, його потрібно помістити в спеціальну ємність з маринадом і залишити в холодильнику на 8 - 12 годин.
Укладання на деко з овочами. Замаринований окіст потрібно викласти з овочами на деко. Для цього знадобиться рукав для запікання, який спочатку укладаємо ріпчастою цибулею, порізаною кільцями. Потім кладемо сам окіст, а навколо обкладає його нарізаним середнього розміру шматочками картоплі, моркви, солодкого перцю. Все це акуратно загортається в рукав для запікання. який попередньо розстелений на листі, і поміщається в духовку. Далі слід запікання - дуже важливий етап того, як приготувати свинячий окіст в духовій шафі.
Запікання. Запікається окіст з овочами до повної готовності. У кожного своє розуміння того, коли м'ясо готове: хтось любить його з кров'ю, а хтось - навпаки дуже сильно запечене. Враховуючи власні смаки вибираємо і режим запікання. В середньому, в коректно працюючому духовій шафі окіст запікається протягом 1 - 2 годин при температурі близько 180 градусів Цельсія. На завершальному етапі процесу запікання потрібно розрізати (на 15 хвилин) рукав, в який загорнуто окіст, для того щоб останній підрум'янився і покрився скоринкою.
Додавання зелені і оформлення на блюді. Отже, знаючи, як запекти окіст в духовці, необхідно його також правильно подати на стіл. Вийнявши деко з духовки, слід дуже акуратно перекласти окіст з усіма овочами на широке блюдо. Овочі навколо окосту можна розміщувати так, як здається більш естетично самому господареві. Далі окіст посипається нарізаною зеленню (петрушкою, кропом, кінзою, базиліком та ін.) Гілочки зелені також можна використовувати для прикраси всього блюда цілком. Таким чином виходить чудове м'ясне блюдо, яке марнує неповторний аромат по всьому будинку. Мало кому вдається залишитися байдужим до цього запаху - слинки від нього так і течуть! Приготувавши у цій простому рецептом окіст, запечений в духовці, дуже легко порадувати своїх домочадців або гостей.
