Як замаринувати цибулю: невеликий маринована цибуля про запас
Як правильно і смачно приготувати мариновану цибулю, знає далеко не кожна господиня. Кілька рецептів цього цікавого страви опубліковані в даній статті. Всі вони дуже прості і доступні.
- Ріпчасту цибулю
- Оцет
- Вода
- Сіль, перець, лавровий лист
- Цукор
- Томатний сік
У складі дуже багатьох страв з меню самих різних країн є ріпчасту цибулю. Не дарма його називають королем овочів. Цибуля не тільки здатний поліпшити смак будь-якої страви, але ще й корисний для організму. Медики рекомендують вживати в їжу цибулю під час застуди і в холодну пору року для профілактики вірусних захворювань. Даний овоч чудово доповнює м'ясні та рибні страви, а також супи, салати і всілякі закуски. Але мало хто знає, що цибуля може стати і самостійною стравою. Для цього його досить замаринувати. Як замаринувати цибулю правильно, розказано далі.
Є відразу кілька варіантів смачних маринадів для лука. Для першого варіанту знадобиться: 1 велика цибулина, 150 мілілітрів свіжого томатного соку, 50 мілілітрів яблучного оцту, чорний мелений перець і сіль за смаком. Приготування: Цибулину слід ретельно очистити і вимити. Нарізати цибулю можна самими різними способами, але найкраще подрібнити його півкільцями. Паралельно томатний сік, яблучний оцет, сіль і мелений перець необхідно перемішати. Цим маринадом потрібно залити лук і залишити його на 25-30 хвилин. Замаринований по такому незвичайному рецептом цибуля відмінно поєднується з будь-яким м'ясом. Особливо смачно його додавати до шашлику, а також смаженої і запеченої свинини і бараніне.Чтоби приготувати мариновану цибулю по другому рецепту, знадобиться: 2 великі цибулини, 150 мілілітрів столового оцту (краще всього для цього рецепта взяти 9-відсотковий оцет), 250 мілілітрів кип'яченої води, 1 чайна ложка цукру, сіль.
Приготування: Лук слід ретельно очистити і крупно нарізати. Паралельно необхідно приготувати гарячий маринад. Для цього знадобиться додати у воду цукор і сіль, а потім закип'ятити її на сильному вогні. У киплячу воду потрібно додати оцет і зняти з вогню маринад. Гарячою сумішшю потрібно залити лук і залишити його маринуватися на 10-15 хвилин. Лук, приготований таким чином, відмінно поєднується з рибою, особливо з солоним оселедцем. До м'яса, до речі, він теж підходить.
Але є і ще один цікавий рецепт приготування маринаду для лука. Для третього варіанту потрібно: 7 великих цибулин, 250 мілілітрів столового оцту, 250 мілілітрів кип'яченої води, 3 лаврових листки, щіпку перцю горошком, 1 чайна ложка цукру, 0,5 ложки солі, гвоздика. Оцет краще вибирати 9-відсотковий. Лук слід очистити, вимити, подрібнити і укласти в глибоку миску або скляну банку. Маринад готується з води з оцтом, лавровим листом, цукром, сіллю, перцем і гвоздикою. Як і в попередньому рецепті, маринад потрібно закип'ятити, а потім залити їм подрібнену цибулю.
Тонкість цього рецепта полягає в тому, що залити теплим маринадом цибулю необхідно три рази. Як тільки він остигає, його потрібно зливати, повторно кип'ятити і знову виливати на овочі. Смак у такого маринованої цибулі виходить дуже пікантним і незвичайним. Він чудово доповнить м'ясо, рибу, курку або морепродукти. Також цибулю, приготований за даним рецептом, можна додавати в м'ясні, рибні та овочеві салати або подавати як окрему холодну закуску до міцних алкогольних напоїв.
Варто також відзначити, що для маринування підходить не тільки білий ріпчаста цибуля, але ще й червоний. В обох випадках страва виходить смачним і незвичайним. Правда, навіть після маринування червона цибуля залишається досить жорстким, тому він більше підходить для приготування окремої закуски, а не добавки до м'яса або риби. З червоною цибулею відмінно поєднується оселедець. Маринований подрібнений овоч слід просто викласти поверх обробленої риби і полити все це маслом.
Якщо ж лук планується маринувати для приготування шашлику, то замочувати в маринад його слід разом з м'ясом та іншими овочами. У цьому випадку він вийде ще більш смачним, а м'ясо придбає пікантний аромат.Еслі є бажання приготувати не тільки смачне, але ще й корисну страву, в маринад також можна додавати рідкий бджолиний мед, свіжовичавлений яблучний сік, лимонний сік і сік червоної і чорної смородини . У цьому випадку страва вийде ще й дуже вітамінним. Особливо з таким цибулею смачними виходять овочеві салати. При цьому склад овочів в них може бути зовсім будь-яким.
Є кілька цікавих порад, які допоможуть зробити мариновану цибулю ще більш смачним і пікантним. Так, наприклад, щоб він добре і швидко промаринуватися, нарізати цибулю слід тонкими півкільцями. При цьому найкраще, якщо він буде з солодкуватим присмаком. Якщо ж хочеться зробити це блюдо більш красивим і привабливим, наприклад, для святкового столу, то до маринаду можна додати буряковий сік, сік моркви або подрібнену зелень. Тоді в залежності від обраних інгредієнтів він вийде червоним, оранжевим або зеленуватим.
