Як замаринувати шашлик з стегенець?
Стаття розповідає про те, як замаринувати шашлик з стегенець. Рецептів маринадів дуже багато, представлені швидкі і незвичайні, які зроблять смак шашлику пікантним і нетрадиційним.
- Стегенця
- Оцет або сухе вино
- Свіжа або сушена зелень
- Ароматичні коріння
- Гранатовий сік
Шашлик з стегенець - це чудова заміна шашлику з свинини або яловичини. Рецептів цієї страви дуже багато, тому ми наведемо найпоширеніші. Спочатку необхідно підготувати м'ясо: промити і замочити у воді.
Розрізаємо кожен стегенце на 3 рівні частини, додаємо у м'ясо оцет або сухе вино, лавровий лист, трохи чорного перцю, сіль і цибулю, нарізану кільцями. Залишити стегенця просочуватися протягом 2,5 годин. Потім можна приступати до смаження. М'ясо нанизати на шампури разом з цибулею. Готовий шашлик посипати зеленню.
Прекрасний і незвичайний рецепт маринаду для стегенець - «східний». Для його приготування знадобиться 70 грам коріння, сіль, перець,? літри води,? літра тривідсоткового оцту. Як замаринувати шашлик з стегенець по-східному? Спочатку варимо у воді коріння, додаємо до відвару лавровий лист і перець. Знімаємо суміш з вогню, і як тільки вона трохи охолоне, заливаємо оцет. Маринад готовий. Заливаємо їм м'ясо, залишаємо на 4 години. Перед тим, як смажити шашлик, потрібно натерти м'ясо сіллю. Під час приготування стегенця кілька разів збризкують маринадом.
Самий простий і швидкий рецепт маринаду - змішати оцет, цибулю, порізану півкільцями, чорний перець і кілька пучок солі. Покласти стегенця в маринад і залишити на 1 годину. М'ясо вийде ніжним і м'яким.
Ще один вишуканий рецепт - маринад з гранатового соку. Для його приготування очищаємо часник, пропускаємо його через прес, цибулю ріжемо цілими кільцями. Кладемо цибулю і часник у велику каструлю, ретельно перемішуємо. Потім додаємо чорний мелений перець, 1 чайну ложку тертого імбиру, 1 склянка гранатового соку і 2 столовий ложки оливкової олії. Ставимо в холодильник на кілька годин. Потім в суміш додаємо сіль, добре перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 3 години.
Як приготувати шашлик з стегенець, якщо часу мало? Прекрасно підійде маринад з горіхами. Для його приготування потрібно пропустити часник через прес, почистити цибулю і порізати півкільцями. Горіхи підсмажити на сковороді з маслом. Все перемішується і додається до стегенця. Готовий шашлик заправляється будь-яким гострим соусом.
