Цибуля ріпчаста, маринований в оцті
Почалася весна, а значить і сезон шашликів. Напередодні пікніків і виїздів на природу, стає актуальним питання, як маринувати цибулю в оцті.
- Оцет
- Цибуля ріпчаста
- Спеції
- Рослинна олія
На кілограм маринованої цибулі потрібно: дванадцять середніх цибулин, дев'яти процентний оцет приблизно 100 грам, три, столові ложки соняшникової олії, лавровий лист, чорний перець, сіль, цукор за смаком. Для приготування беремо гострий лук. У оцет додати соняшникову олію і перемішати, в миску кладемо порізану кільцями цибулю, спеції, і заливаємо водою, щоб цибуля повністю покрився нею.
Доводимо на вогні до температури 75 - 80 градусів, після цього швидко охолоджуємо. Маринована цибуля готовий може, зберігається в холодильнику від 5 до 7 діб. Як маринувати цибулю в оцті, щоб він вийшов дійсно смачним, і це не зайняло багато вашого часу. Потрібно всього лише порізати його кільцями, облити гарячою водою приблизно 80 - 90 градусів, потім охолодити. Після цього додати оцет, і цукор з сіллю за смаком. Маринувати 15 - 20 хвилин.
Багато хто не сходяться на думці як правильно маринувати цибулю, адже у кожного свої секрети і рецепти. Але деякі правила все ж, є. Наприклад, солодкий лук при Маринівка взагалі не вимагає ніяких зусиль, через відсутність гіркоти в даному сорті. Для його приготування досить в порізану цибулю додати невелику кількість оцту і солі і помістити в холодильник на пару годин.
Три - чотири цибулини нарізати кільцями. Залити гарячою водою приблизно 65 - 70 градусів, додати дев'яти процентний звичайний оцет. Одна столова ложка на 500 мілілітрів води. Спеції за смаком, гарненько охолоджувати і перемішувати протягом півгодини. Так, можливий варіант добавки зелені до маринаду за бажанням.
Всі ми знаємо, що цибуля ріпчаста маринований в оцті є відмінним інгредієнтом для салатів та інших страв. Але далеко не всі знають спосіб приготування, який вельми простий. Потрібно нарізати 3 цибулини кільцями і помістити їх в скляну банку. Попередньо обливши його гарячою водою, щоб не було гіркоти. На 1 літр води додати столову ложку оцту, спеції за смаком. Залити цибулю маринадом і поставити в холодильник на 2 години.
