Як смажити кабачки: рецепт з борошном
Напевно багато хто любить кабачки. З них можна приготувати безліч страв. Сьогоднішня стаття розповість про те, як посмажити кабачки. Рецепт приготування смажених кабачків простий, і смажити кабачки можна різними способами.
- Сковорода
- Кабачки
- Борошно
- Рослинна олія
- Сіль
- Часник
Кабачок - це дуже смачний, корисний і низькокалорійний овоч, який використовують багато кухні світу. Кабачок містить в собі вітаміни В і С, допомагає організму очиститися від токсинів і вивести холестерин. З цього овоча можна приготувати безліч страв, навіть варення, але частіше його смажать, при цьому використовуючи його як гарнір або як самостійну страву. Іноді, готуючи більш складне блюдо, обсмажений кабачок є доповненням цієї страви. Багато хто, хто жодного разу не смажив цей овоч, задаються питанням: як смажити кабачки. Рецепт може використовуватися при смаженні кабачка будь-хто. Смажити кабачки можна і в борошняної паніровці, і в тесті, і в сухарях, і в сирі і так далі. Варіантів смаження кабачка дуже багато. А їсти їх можна як гарячими, так і холодними.
Перш ніж почати смажити кабачки, їх необхідно почистити. Якщо кабачок старий, то необхідно почистити шкірку, так як вона може бути жорсткою. Також необхідно видалити насіння, але це теж стосується тільки старих кабачків, у молодих насіннячок ще немає. Порізати кабачки можна як на кубики, так і на гуртки, все залежить від того, яке блюдо буде готуватися. Дуже часто в смажені кабачки додається часник і краще це робити коли овочі вже майже готові, так вони будуть ароматні. Для початку, багато початківці господині, які не знають як посмажити кабачки, рецепт можуть використовувати наступний. Для цього потрібно взяти кабачки, почистити їх і порізати на кружки. Потім взяти борошно, посолити і обваляти в ній кабачки. Потім обсмажити кабачки з двох сторін і в кінці посипати подрібненим часником. Можна зверху додати майонез.
Можна посмажити кабачки за наступним рецептом. Для цього треба взяти кілограм кабачків, помити, почистити і порізати на кружки. Потім посолити їх і дати трохи постояти. За бажанням можна кабачки обваляти в борошні, а можна і без неї. Після посмажити кабачки до золотистого кольору. Готові кабачки можна подавати з сумішшю з часнику і сметани. Для того, щоб її приготувати, потрібно взяти і змішати сметану, часник, сіль і кріп. Сметану можна замінити майонезом. Ще один цікавий рецепт - це кабачки, смажені по-єврейськи. Для цього треба взяти кабачки, почистити і порізати на кружки. Потім обваляти в підсоленій борошні і підсмажити. Далі потрібно приготувати суміш з сметани, товчених волоських горіхів, подрібненої зелені і солі. Подавати кабачки разом з отриманою сумішшю.
Смажені кабачки з помідорами і грибами. Необхідно взяти кілограм кабачків, почистити, порізати на кружки, обваляти в підсоленій і поперченное борошні і посмажити на вершковому маслі. Потім взяти триста грам білих грибів і залити окропом деякий час. Потім їх нарізати на маленькі шматочки і залити чотирма столовими ложками сметани, посолити і поставити гаситися до готовності. Далі потрібно взяти п'ять помідор і почистити їх від шкірки. Для цього потрібно взяти і ошпарити їх окропом. Потім порізати їх на маленькі шматочки, посолити, поперчити і обсмажити на сковорідці. Коли всі готові, потрібно на блюдо спочатку викласти протушенние гриби, потім кабачки і поверх їх підсмажені помідори. Зверху все можна прикрасити зеленню.
Ще один чудовий рецепт: смажені кабачки по-корейськи. Спочатку потрібно приготувати соус. Для цього потрібно змішати столову човен рисового оцту, дві столові ложки соєвого соусу, трохи кунжутного масла і столову ложку води. Потім туди додати дрібно нарізаний червоний гострий перець, зелений лук і пів чайної ложки кунжутного насіння. Все це добре перемішати і дати настоятися годину-півтори. А за цей час можна приготувати кабачки. Для цього кабачки треба помити, почистити від насіння і шкірки, якщо це необхідно. Потім овочі посолити, обваляти в борошні і обсмажити на олії. Коли все готово, можна подавати. А подається ця страва наступним чином: береться велика тарілка і в її центр ставиться піала з соусом, а потім навколо піалки викладаються підсмажені кабачки.
Дуже смачними виходять кабачки, приготовані в клярі. Треба взяти вісімсот грам кабачків, помити, почистити, порізати на кружки товщиною один сантиметр. Посолити і дати настоятися деякий час. Далі потрібно приготувати кляр. Для цього в мисочці треба збити виделкою два яйця і додати до них сто грам води (краще прохолодною кип'яченою), посолити і поперчити. І все гарненько перемішати. Потім поступово ввести кілька ложок борошна, щоб вийшла консистенція рідкої сметани. Потім кожен кабачок потрібно занурювати в кляр гарненько і смажити кабачки хвилин по сім з кожного боку. Подавати смажені кабачки можна просто зі сметаною або майонезом або зробити соус. Взяти сто п'ятдесят мілілітрів сметани, два зубчики часнику і дрібно нарізану зелень і все це змішати.
І наостанок кілька порад від досвідчених кухарів. Як було описано вище, кабачки потрібно чистити від насіння і шкірки, тільки якщо вони старі. Кабачки не потрібно сильно зажарювати, нехай вони будуть всередині трохи сирими, так як вони можуть або перетворитися на кашу, або підгоріти. Кабачки смачні як гарячі, так і холодні, тому не варто переживати, якщо не вийшло з'їсти їх відразу.
