Як приготувати шоколадний мус?
З цієї статті ви дізнаєтеся, як готується шоколадний мус, рецепт якого досить простий, що необхідно для приготування класичного мусу.
- Гіркий шоколад
- Вершки
- Яйця
- Лікер
- Цукор, сіль
Спосіб 1.1. Гіркий шоколад 70% какао - 200г.2. 30% жирні вершки - 300 мл.Ітак, як приготувати шоколадний мус в домашніх умовах? Перш за все, розламайте гіркий шоколад на шматочки. Висипте його в миску і розтопіть на водяній бані. Збийте до пишності вершки. Якщо вершки будуть занадто щільними і густими, то мус вийде не таким повітряним. Розплавлений шоколад вилийте в вершки. Вмішайте шоколад швидко й акуратно в вершки. Це дозволить не вибити повітря з вершків. Перекладіть готовий мус в креманку або у вазу, а потім поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин. Мус повинен охолонути і загуснути.
Спосіб 2.1. Гіркий шоколад - 100 г.2. Яйця - 3 шт.3. Ірландський вершковий лікер - 1 ст. ложка4. Збиті вершки - 1 стакан5. Для прикраси - шоколадна стружка.Отделіте від жовтків білки. У маленькій каструльці розтопіть шматочок шоколаду, поставивши її на маленький вогонь. Після того як шоколад розтопиться, зніміть його з вогню. Дайте йому охолонути. Поки шоколад остигає, збийте в окремій мисці жовтки, а потім додайте до них ірландський лікер і розтоплений шоколад. Додайте половину всіх збитих вершків, але тільки акуратно. В окремому посуді збийте білки, що залишилися. Акуратно додайте їх в шоколадну суміш. Вилийте готовий мус в склянки і прикрасьте збитими вершками і шоколадною стружкою.
Спосіб 3.1. Темний шоколад - 200 г.2. Яйця - 7 шт.3. Цукор - 2 ст. ложкі4. Сіль - 1 щепотка5. Вершки для збивання - 300 мл.6. Вишнева наливка - 1 ст. ложка.Шоколадний мус, рецепт якого дуже простий, сподобається кожному. Візьміть яйця. Відокремте від білків жовтки. Розтопити на водяній бані плитку шоколаду. Шоколад повинен повністю розтанути. Зніміть його з вогню і перемішайте, поки не утвориться однорідна маса. Дайте шоколаду трохи охолонути. Візьміть окрему миску і збийте в ній до густої піни холодні вершки. Однак не можна, щоб вони стали зернистими. До м'якої піни збийте з сіллю білки. Потім посипте їх цукром і густої піни. Якщо підійміть піну виделкою, повинні утворитися м'які піки. Збийте жовтки. Збивати їх слід протягом п'яти хвилин в окремій мисці. Після цього додайте в білки вишневу наливку і збиті жовтки. У яйця акуратно додайте розтоплений шоколад. Повністю перемішайте і додайте збиті вершки, викладіть в келихи і помістіть на годину в холодильник.
