Як готувати корінь селери для салату?
Селера багатий вітамінами і активними речовинами корисними для здоров'я, але не всі знають, як готувати корінь селери та інші його частини. Про те, як їдять селеру і деякі смачні рецепти можна дізнатися з цієї статті.
- Селера
- Майонез
- Лимонний сік
- Волоський горіх
- Яблуко
Селера включає в себе масу корисних вітамінів і мікроелементів, а страви, до складу яких входить селера, набувають неповторний аромат і специфічний пряний смак. Корінь селери, що містить в собі найбільшу кількість корисних речовин, можна додавати в салати цілий рік, отримуючи при цьому вітамінну підзарядку і відмінний настрій. Існує маса рецептів приготування салатів з використанням кореня селери, але не всі знають, як готувати корінь селери і в якому вигляді його взагалі можна вживати в їжу. Насправді коріння селери можна вживати в їжу сирими, у вареному вигляді і обсмаженими. Для більшості салатів використовується зварені або обсмажені коріння селери і дуже рідко - необроблені.
Варити коріння селери не складніше, ніж картопля. Для цього береться потрібне для салату кількість коренів селери, очищається від шкірки і нарізається дрібними часточками або соломкою. Варити корінь селери потрібно в підсоленій воді приблизно 25 хвилин після закипання води. У салат додається вже остиглий продукт. Якщо мова йде про те, як вживати селеру, зберігаючи його смакові і корисні якості, то обжарка - не найкращий вихід, хоча в деякі салати потрібно додавати саме смажений селеру. Для піджарки селера потрібно помити, очистити від шкірки і нарізати шматочками або соломкою. Обсмажувати цей коренеплід краще на рослинній олії з мінімальним додаванням солі.
Є кілька варіантів салатів для будь-якого застілля. «Вольдорф» - один з найсмачніших салатів. Для цього салату знадобиться 250 гр. кореневої селери, приблизно стільки ж яблука, 100 гр. волоського горіха, майонез, вершки, 2 ст. л. лимонного соку. Кореневої селера очищається і нарізаються соломкою, а потім злегка відварюється (овоч повинен залишитися пружним). Крім коренів може використовуватися і стебло. Як готувати стебло селери для салату - не так важливо: можна відварити порізані шматочки і обсмажити. Яблуко потрібно порізати кубиками, а волоські горіхи подрібнити у блендері. Для приготування заправки береться 100 гр майонезу, який змішується з вершками і лимонним соком. Всі отримані інгредієнти з'єднуються і ставляться в холодильник приблизно на 2,5 години.
Небагато знають який на смак цього продукт і як їдять селеру, тому салатом з ним можна здивувати і своїх домочадців, і гостей. Серед безлічі рецептів смачних салатів з використанням кореневої селери є ще один, який можна швидко приготувати на швидку руку - салат з кореневим селерою і куркою. Для приготування цього салату знадобиться 300 гр. вареної курки, приблизно 150 гр. кореневої селери, зерниста гірчиця, 2-3 солоних огірка, сіль. Варену курку, селеру і солоний огірок потрібно нарізати соломкою. Для приготування соусу необхідно змішати майонез і гірчицю. Інгредієнти змішуються, готовий салат ставиться в холодильник на 25-35 хвилин. Салати з селерою - дуже смачні і до того ж корисні, тому варто внести селера в свій повсякденний раціон.
