Як приготувати фаршировані млинці?
Кожній господині повинен бути відомий рецепт як приготувати фаршировані млинці, адже чоловіки їх так люблять.
- 300 грам м'ясного фаршу
- 100 грам рису довгозерний
- Одна невелика цибулина
- Щіпка чорного перцю меленого
- 1,5 чайної ложки солі
Варимо рис. Але потрібно постаратися не переварити, інакше він сильно змішається з фаршем і буде не так смачно. При варінні обов'язково додаємо сіль, одну чайну ложку.Режем цибулину на дрібні шматочки, обдаємо кип'яченою водою, щоб позбутися небажаної гіркоти.
Беремо фарш, гарненько розминаємо його руками, додаємо половину чайної ложки солі, заздалегідь нарізану цибулю обдатий окропом і продовжуємо м'яти, щоб з лука виділився сік. Потім додаємо дрібку чорного меленого перцю. Чи не перестаючи м'яти фарш, додаємо в нього рис. Тепер потрібно бути акуратними. Ложечкою перемішуємо рис з фаршем до повного з'єднання. Можна додати зелені за смаком (кріп, петрушка).
Розжарюваного сковороду з додаванням чотирьох чайних ложок соняшникової олії. Висипаємо готовий фарш. Смажимо на слабкому вогні, помішуючи приблизно протягом тридцяти хвилин, дивимося, щоб не підгоріло. Відключаємо, даємо трохи охолонути. Фаршировані млинці будуть ще смачніше, якщо в начинку додасть маленький лавровий листок.
У той час поки остигає начинка, готуємо тісто на млинці. У великій мисці збиваємо яйця ручним віночком (це важливо). Додаємо в яйця дрібку солі і дрібку цукру, завдяки цукру буде приємне поєднання солоної начинки і трохи підсолодженого тесту. Продовжуємо збивати, додаємо половину молока кімнатної температури.
Потім насипаємо борошно потроху і не перестаючи збивати, доводимо до консистенції густої сметани, дуже густий. Це робиться для того, щоб в тесті не було грудок. Додаємо другу половину молока і перемішуємо. Тісто має бути трохи рідким. У тісто додаємо пару чайних ложечок соняшникової олії.
Починаємо смажити млинці. Млинцеву сковороду розігріваємо на середньому вогні, змастивши її соняшниковою олією. Коли сковорода буде розпечена, беремо її в руки і наливаємо трохи тіста, розподіливши його по всій поверхні. Смажимо до золотистого кольору. Перевертаємо і смажимо з іншого боку. Так робимо з усіма млинцями, періодично змащуючи сковорідку соняшниковою олією, якщо це буде необхідно.
Останній етап. На млинці кладемо начинку і загортаємо, як вам подобається, або квадратом, або трубочкою. Млинці вже набиті начинкою, можна ще раз підсмажити, буде ще смачніше. Смачного.
