Як приготувати соус карбонара?
Стаття дозволить вам розібратися у всіх тонкощах готування цього смачного італійського ласощі, а також розповість, як зробити соус карбонара.
- 250 грам грудинки
- Чотири курячих яйця
- Вершки
- Часник
- Тертий Пармезан
Соус Карбонара прийнято вважати істинним фундаментом традиційної італійської кухні. На даний момент існує досить багато різних варіацій приготування цього смачного соусу, але даний рецепт можна назвати одним з традиційні і при цьому найбільш смачним. Необхідно зауважити, що готуватися соус зовсім не складно і не вимагає великих грошових витрат. Нижче описано, як приготувати соус карбонара.
Для початку вам необхідно підігріти масло, попередньо поклавши його в каструлю. Відразу ж в каструлю можна кинути часник і готувати цю суміш протягом хвилини. Після закінчення часу додайте шинку і тримайте на вогні ще протягом чотирьох хвилин.
Поки суміш буде готуватися, ви тим часом збийте в окремій мисці вершки і яйця, потім киньте туди шинку і підігрійте на невеликому вогні. Необхідно відзначити, що вам не варто піддаватися непереборному спокусі збільшити вогонь, оскільки в цьому випадку яйця незабаром почнуть стрімко готуватися, а цього допускати ніяк не можна.
Потім змішайте всі приготовані інгредієнти, додавши в соус Пармезан. Не забудьте приправити вийшла суміш по своєму смаку. Подавати її потрібно відразу ж, інакше трохи охолонувши, соус втратить свої чудові якості.
З тим, як зробити соус карбонара, розібралися, тепер кілька порад. Для того, що б смак вашого соусу вийшов сирним, додай ті в суміш кілька маленьких кубиків блакитного сиру, так званого сиру з пліснявою. В даному випадку відмінно підійде італійський Горгонзола. Після додавання, необхідно дати йому розплавитися, підігрів на маленькому вогні. Для додання справжнього італійського аромату соусу, додайте до основного списку інгредієнтів 3 столових ложки маскапоне. Якщо ви хочете приготувати м'ясний соус, то обсмажте кілька маленьких шматочків курки і не забудьте додати свіжий естрагон.
