Як приготувати соус для вінігрет?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

«Вінегрет» це універсальний соус, який можна додавати в будь-який салат. Для його приготування вам буде потрібно всього два - три простих інгредієнта і 3 хвилини вільного часу. Подробиці - читайте далі.

Вам знадобиться:

1 ст. ложка гірчиці діжонської
? склянки бальзамічного оцту
від? до 1 склянки оливкової олії
Кухонні прилади

# 1

Пропонуємо вам рецепт соусу "Вінегрет". Запам'ятайте, що головне при приготуванні «вінегрет» - це дотримання співвідношення однієї частини оцту до трьох або чотирьох частинах масла. Використовуйте інгредієнти тільки кращої якості. Отже, як приготувати соус для вінегрету?

# 2

Збийте гірчицю і оцет в невеликій мисці. Посоліть і поперчіть.

# 3

Тонкою цівкою починайте вливати масло і одночасно продовжуйте збивати суміш оцту і гірчиці.

# 4

Після того як приблизно половина масла буде влита, починайте пробувати суміш. Можливо, вам потрібно буде додати сіль і перець.

# 5

Продовжуйте вливати масло, поки вам не здається що соус готовий. Смак повинен бути м'який і злегка терпкий. Якщо він вийшов занадто кислий, додайте ще масла.

# 6

Замість бальзамічного оцту ви можете використовувати будь-яку іншу кислу рідину, наприклад, лимонний або будь-який інший цитрусовий сік-різні види оцту (біле вино, червоне вино, херес, сидр) - або шампанське.

# 7

Гірчицю можна не класти, але вона додає аромат і допомагає пов'язувати масло і оцет, щоб вони не поділялися деякий час. Через годину або близько того суміш розділиться. При вживанні просто збийте її знову.

# 8

Соус можна змішати з порубаним, цілим або підсмаженою цибулею шалот, і з медом для додання солодощі. Свіжі трави, такі як базилік, петрушка, чебрець і майоран також добре поєднуються з соусом «Вінегрет».