Як дізнатися про корисні властивості брокколі?
Брокколі - особливий різновид цвітної капусти з підвищеним вмістом мінеральних солей і білків. Вона багата вітамінами та іншими корисними елементами, що й обумовлює її лікувальні та дієтичні властивості. Детальніше - читайте далі.
- Допитливість
- Відповідальне ставлення до здоров'я
- Бажання вести здоровий спосіб життя
Брокколі багата цинком, залізом і вітамінами А, С і Е. 100 гр. відвареної брокколі містить більше половини денної норми вітаміну С. Чим темніше суцвіття (темно-зелені, фіолетові), тим більше в них бета-каротину і вітаміну С.
Брокколі - невичерпне джерело мінеральних речовин: натрію, заліза, калію, кальцію, фосфору.
У брокколі міститься велика кількість вітаміну А (робить благотворний вплив на шкіру), вітаміну С (зміцнює імунітет), кальцію (зміцнює кістки), фолієвої кислоти (бере участь в утворенні клітин), магнію (активує ензими), марганцю (знешкоджує отрути), заліза (зв'язує кисень), йоду (підтримує роботу щитовидної залози).
Калій регулює вміст води в організмі, мідь - міцність і еластичність сполучних тканин, цинк впроваджує елементи білка в колагенові волокна і захищає від вільних радикалів, баластні речовини виводять з організму шкідливі елементи.
Броколі містить фотохімічні сполуки, в тому числі індоли - сполуки азоту, які знижують небезпеку виникнення раку завдяки тому, що заважають канцерогенів руйнувати ДНК.
При відварювання користь капусти броколі знижується, так як вона втрачає половину вітаміну С, тому готуйте її в мікрохвильовій печі, на пару або тушкуйте.
Брокколі рекомендовано при розладах нервової системи, серцевої недостатності. Хлорофіл благотворно впливає на склад крові.
Брокколі є кращим з анти склеротичних засобів. Систематичне вживання брокколі попереджає розвиток атеросклерозу.
Брокколі - відмінний профілактичний засіб проти раку. У ній міститься сульфорафан, який попереджає розвиток злоякісних пухлин.
Корисні властивості капусти брокколі найбільш яскраво проявляються в її проростках. Купіть в магазині пакет з насінням, вимийте і загорніть в мокру марлеву ганчірочку. Через кілька днів насіння проросте, і ви можете додавати їх в салати - дуже корисно!
Чим більше ви дізнаєтеся про корисні властивості брокколі, тим більше ви захочете спробувати цей «здоровий» продукт!
