Як зробити попкорн зі звичайної кукурудзи: рецепт приготування
Перед тим як з кукурудзи зробити попкорн, рекомендується уважно прочитати запропоновані рецепти, які помітно спростять цю нелегку задачу. Виходить дуже смачна страва.
- Соняшникова олія
- Сира кукурудза
- Сковорода з кришкою
- Вільний час
- Дана публікація
Багато людей не довіряють так званим "напівфабрикатам", саме тому навіть попкорн воліють робити в домашніх умовах. В принципі виходить також смачно, але варто трохи повозитися з приготуванням цього улюбленого всіма страви. Які секрети потрібно знати, і який методики найкраще дотримуватися, можна дізнатися нижче. Отже, спробуємо відповісти на головне питання, як робити попкорн з кукурудзи, щоб домашній продукт нічим не відрізнявся від покупного. Насамперед необхідно правильно підібрати головний інгредієнт, а використовувати кукурудзу виключно спеціального вибухає сорту-в іншому випадку блюдо просто не вийде. До того ж важливо не забувати, що у вибухає сорти дуже великий кінцевий вихід, оскільки жменю сирої кукурудзи забезпечує велику миску смачного попкорну.
Отже, остаточно визначившись з сортом кукурудзи, можна переступати до приготування самого блюда. Для цього знадобиться трохи рослинного масла і глибока сковорода з кришкою, а також вільний час і бажання догодити своїм домочадцям. Перш за все, потрібно розжарити сковороду на вогні, після чого акуратно влити в неї столову ложку рослинної основи і дочекатися, поки вона почне закипати. Потім всипати таку кількість сирої кукурудзи, щоб вона покривала тільки дно сковороди і не занадто сильно "тіснила" сусідні зерна. Швидко накрити кришку і прислухатися. Вже через кілька секунд зерна почнуть з гуркотом вибухати, нагадуючи бойові дії. Проте, коли вони остаточно затихнуть, можна вважати, що попкорн вже готовий, і сміливо знімати герметично закриту кришку з гарячою сковороди.
Так що відповідь на основне питання, як з кукурудзи зробити попкорн, гранично простий, головне - просто підібрати потрібні харчові інгредієнти і дотримуватися певних вимог приготування. Наприклад, потрібно розуміти, що на створення смачного попкорну піде час, оскільки потрібно кілька підходів, щоб отримати велику тарілку "повітряної кукурудзи". Якщо ж масло в черговий раз вбралося або випарувалося, то обов'язково варто влити на сковороду нову порцію, інакше попкорн може пригоріти, остаточно зіпсувавши смак готового блюда. Що ж стосується сковороди, але і тут є два основних аспекти: по-перше, вибирати модель тільки з високими бортами, і по-друге, кришка повинна щільно закриватися, щоб повітряна кукурудза не літала по всій кухні. Ну про вибір сорти кукурудзи вже було обумовлено вище.
Інших способів, як зробити попкорн з кукурудзи, просто не існує в сучасній кулінарії, а запропонований вище рецепт приготування "повітряної кукурудзи" знає кожен школяр і його батьки. Однак цілком реально змінити сам смак готового блюда, виходячи з смакових переваг всіх домочадців. Наприклад, для "ласунів" його можна завжди посипати в потрібній кількості цукровою пудрою, а от не любителям солодощів більше підійде злегка підсолений попкорн. Для цього потрібно всього лише використовувати екстра сіль за смаком, яка обов'язково знайдеться на будь-якій кухні. Застосовувати будь-які солодкі і несолодкі начинки для цієї страви не рекомендується, оскільки використовувана кукурудза вибухає сорти вже сама по собі дуже смачна і ароматна. Так що не потрібно ніяких надмірностей.
У будь-якому випадку, перед тим як зробити попкорн з кукурудзи, рекомендується пам'ятати деякі хитрощі та закономірності. По-перше, категорично заборонено використовувати вершкове масло і маргарин, оскільки зерна на такий масляній основі не розкриються. По-друге, не варто сподіватися, що вибухне вся кукурудза на сковороді, а ось число нерозкритих зерен повністю залежить від кількості і якості застосовуваного натурпродукта. По-третє, для приготування попкорна найкраще використовувати попередньо висушені зерна кукурудзи. І останнє, нерозкриті зерна ще можуть перетворитися на "повітряну кукурудзу", але як це зробити? Потрібно просто помістити їх у воду, але, як показує багаторічна практика, ці дії абсолютно непотрібні і неефективні. Так що від нерозкритих зерен краще позбутися.
Сучасні американці воліють вживати не просто попкорн, а попкорн з солодкою карамеллю, а це блюдо "за кордоном" отримало смішну назву "кранч-Манча". Для його приготування необхідно також на глибокій сковороді розігріти олію в кількості двох столових ложок і бажано під накритою скляною кришкою. Після того як воно почне закипати і злегка пінитися, потрібно додати на сковороду кілька десертних ложок цукрового піску і дочекатися, поки він остаточно розчиниться, і утвориться однорідна карамель. Далі діяти потрібно негайно, поки приготовлена "начинка» не застигла: в гарячому вигляді вилити всю карамель на заздалегідь посмажений попкорн і гарненько перемішати, щоб кожен "баранчик" був подслащен. Вже через пару хвилин можна пробувати готову страву.
Варто відзначити, що в кожній країні є свій улюблений смак попкорну, який просто обожнюють і дорослі, і діти. Наприклад, французи в якості начинки змішують розмарин, морську сіль і висушений естрагон- німцям найбільше подобається смак повітряної кукурудзи з беконом- янкі обожнюють солодкий попкорн, ну а італійці вважають за краще є такі ласощі з різними соусами "на любителя", так би мовити. Так що тепер кожен гурман може підібрати для себе незабутній смак "повітряної кукурудзи", щоб приємно проводити час за переглядом фільму.