Як зробити чайний гриб?
Стаття розповідає про те, як робити чайний гриб самостійно, як отримати з нього чайний квас, а також як зробити чайний гриб повторно.
- Заварка чаю
- Півтори склянки цукру
- 3 літри чаю
- 3-х літрова банка
Чайний гриб - це смачно і корисно. Однак, останнім часом він втратив свою популярність і його не так просто знайти вже готовим. Але існують способи, які допоможуть виростити його самостійно і насолоджуватися приготованим напоєм.
Щоб виростити чайний гриб, потрібно налити в 3-х літрову банку чай, фортеця повинна бути середньої. Потім її поставити в тепле місце на кілька тижнів. За цей час утворюється помітна плівка, що нагадує цвіль. Це означає, що гриб з'явився і почав рости. Щоб гриб виріс, і з нього можна було робити чайний квас, повинно пройти ще близько 2 місяців. Якщо додати цукор, то процес прискориться, так як в солодкому розчині бактерії гриба почнуть розмножуватися набагато швидше.
Готовий чайний гриб - це слизове щільне речовина, яка нагадує медузу. Перед тим, як робити чайний гриб, його потрібно промити водою, обов'язково проточною і прохолодною. Банку, в якій він виріс, потрібно помити і залишити для його подальшого утримання.
Для приготування чайного квасу необхідно приготувати чайний напій, додати цукру, все розмішати до однорідної маси і дати охолонути. Пам'ятайте, що гриб ні в якому разі не повинен контактувати з гарячим напоєм, інакше це призведе до його загибелі. Також намагайтеся, щоб на нього не потрапив цукор і міцна заварка. Дайте чаю охолонути, перед тим, як зробити чайний гриб, влийте його в банку з грибом, який спочатку трохи опуститися, але потім стане колишніх розмірів. Залишити його в такому стані на 2-3 доби влітку і 5-6 - взимку.
Як тільки грибний квас готовий, його переливають в чисту ємність і ставлять у холодильник, а чайний гриб миють проточною водою, чистять, прибирають слиз і волокна, при необхідності зрізають старі частини, кладуть у чисту 3-х літрову банку, а потім заливають новим чаєм і чекають, коли буде готовий новий смачний напій.
Якщо ви банку з грибом накриваєте, то стежте, щоб кришка була з дірочками, прекрасна альтернатива - марля, так як він повинен постійно дихати. Адже якщо не буде доступу кисню, то бактерії припинять роботу і напій не вийде. Для молодої частини, щоб вона швидше адаптувалася, можна додатково додати частину готового грибного квасу, це допоможе їй швидше адаптуватися до умов.
