Як користуватися чайним грибом?
Правильне приготування розчину впливає на якість розчину чайного гриба і дозволить вам не зіпсувати тіло гриба. Існує безліч рецептів про те, як користуватися чайним грибом.
- Скляна банка з широким горлом, об'ємом 2-4 літри
- Чайний гриб
- Чорний чай - 2 чайні ложки на 1 літр води
- Цукор - 80-100г
- Ситечко для проціджування
Починати приготування чайного гриба краще з дволітрового обсягу. Якщо готуєте найперший розчин для чайного гриба, то в скляну банку налийте невелику кількість розчину, який вам дістався разом з грибом. Пам'ятайте в майбутньому, що у вас повинно залишатися невелика кількість готового напою (близько 10% від загального обсягу).
Готується чайна заварка наступним чином. Залийте чай окропом і дайте настоятися близько 15 хвилин, потім відфільтруйте розчин через ситечко, додайте цукровий пісок в ще гарячий розчин, щоб цукор повністю розчинився (неприпустиме попадання кристалів на тіло гриба). Коли чайний розчин охолоне до кімнатної температури, перелийте його в банку для приготування чайного гриба.
Акуратно, щоб не пошкодити гриб, помістіть в ємність з заваркою живу культуру чайного гриба. Марлею або паперовим рушником накрийте ємність і постарайтеся не залишати отворів для плодових мушок, які можуть відкласти в тіло гриба яйця і зіпсувати його. Структура марлі або паперового рушника має бути досить пористої, т. К. Цей момент важливий для правильного бродіння чайного гриба.
Залежно від температурного режиму, бродіння відбувається протягом 7 - 12 днів. Чим вище температура повітря в кімнаті, тим швидше готується розчин чайного гриба. Необхідно забезпечити культурі гриба спокій (під час бродіння не переставляти його з місця на місце) і відносно постійний температурний режим. Температура не повинна опускатися нижче 20 і не підвищуватися вище 30 градусів. Найбільш прийнятною буде температура від 23 до 27 градусів.
Світловий режим для бродіння не важливий. Воно може відбуватися і в темряві. Виключіть потрапляння прямих сонячних променів, т. К. Вони пошкоджують структуру тіла живої культури. Найбільш предпочтительней залишати посудину в напівтемному приміщенні. Коли розчин досягає бажаної кислотності, в залежності від ваших уподобань, чайний гриб виймають з розчину і промивають холодною або злегка теплою проточною водою.
Наповнюють банку свіжим чайним розчином і вже готовим (1-% від загального обсягу) і наполягають знову. Готовий розчин перелийте в пляшки для зберігання і зберігайте в прохолодному місці. Найбільш прийнятно, потримати готовий розчин ще близько 3-5 днів до вживання. Це тільки поліпшить його смакові якості. Як користуватися чайним грибом? Відповідь на це питання буде залежати від мети, яку ви собі поставили, придбавши чайний гриб. Цей напій має приємний і освіжаючий смак.
Його можна використовувати як тонізуючий і детоксикационного напою. Як правило, його п'ють по три склянки на день: перший - натщесерце, другий - після їжі, третій - за 30-40 хвилин до нічного сну. Розчин чайного гриба має антисептичні і вітамінізує властивостями, виводить токсини з організму, нормалізує обмін речовин, має протионкологічним властивостями. Використовувати розчин можна і зовнішньо, існують рецепти примочок і крапель на основі розчину чайного гриба.
