Як зберегти чайний гриб?
Як зберігати чайний гриб? Таке питання задають люди, що використовують цілющий напій з цього дивного гриба. Як зберегти чайний гриб, якщо потрібно виїхати в довгу відрядження?
- Чайний гриб
- Кип'ячена вода
- Заварка
- Цукор
- Скляна банка
Щоб зберегти властивості цілющого гриба необхідно правильно за ним доглядати, готувати живильне середовище певної концентрації і дотримуватися деяких предосторожності.Настой, в якому буде розвиватися чайний гриб, не варто робити занадто міцним, тому висока концентрація танинов пригнічує розвиток гріба.Во уникнути загибелі культури, не радиться розміщувати гриб в надто гарячий чай.
Цукор в чайному розчині необхідно ретельно розмішати, інакше на поверхні гриба з'являться бурі плями. Це опіки, викликані цукровими крісталламі.Воду для приготування чаю обов'язково прокип'ятити - солі присутні в сирій воді з часом випадають у вигляді неприємного осаду.
Як зберігати чайний гриб, якщо найближчим часом напій з нього не потрібен, але не хочеться, щоб культура загинула? Промийте грибний згусток в чистій воді. Відокремте від нього нижню, більш молоду частину (якщо обсяг гриба невеликий, можна залишити його повністю) і помістіть її в дуже слабкий розчин чаю, з мінімальною кількістю заварки. Після цього залиште банку з субстратом в прохолодному місці. Так можна зберегти гриб до трьох тижнів. Періодично поглядайте, можливо, гриб потрібно буде додатково промити і замінити живильний розчин свіжим.
Якщо з якоїсь причини ви не дали свіжого чаю для гриба і розчин висох, поспішаємо порадувати: досить знову помістити підсохнула культуру в готовий чай, щоб через певний час він знову дав вам бажаний напій.
А як зберегти чайний гриб, якщо потрібно, наприклад, виїхати на місяць-другий в інше місто? Зробіть наступне: потрібно вийняти гриб з розчину, промити його в чистій воді, помістити в ємність з харчової пластмаси (можна скористатися поліетиленовим пакетом для харчових продуктів) і покласти в холодильник. При температурі нижче 8 градусів життєдіяльність гриба значно сповільнюється, але при цьому він довго не загине і поміщений після холодильника в теплий чайний розчин швидко оживе і «запрацює» знову.
Пам'ятайте, що для приготування напою найкраще користуватися скляними банками, тому що тільки зі склом кислоти, що виробляються субстратом, не вступають ні в яку реакцію. Банку потрібно накривати чистою марлею (тканиною).
