Як смажити сирники з сиру без борошна?
Не всі люблять сир в чистому вигляді, особливо діти. Але сир дуже корисний і необхідний продукт для зростаючого організму. Дізнатися, як смажити сирники з сиру так, щоб їх полюбили діти, можна з наведеної статті.
- Сир
- Манна крупа
- Фантазія
Для початку трохи інформації про те, що таке сирники, і до якої кухні світу можна зарахувати цю страву, а також як смажити сирники. Отже, сирники - це смажені оладки, тільки зі зміненим рецептом. Один продукт, який в цій страві має бути незмінний, це, звичайно ж, сир. Ця страва присутня в кухнях багатьох народів, тільки відрізняється назвами. Є воно, природно, і в російській національній кухні, а також української, білоруської та інших. Готують сирники по-різному, додаючи в них інгредієнти на будь-який смак. Є рецепти їх приготування з додаванням борошна, але важко уявити, що є способи, які не вимагають цій, здавалося б, необхідної для оладок добавки. Що ж можна використовувати при приготуванні сирників замість борошна?
Про це і розповідає дана стаття, і в ній можна знайти кілька рецептів смачних сирників, які сподобаються дітям. Які ж інгредієнти входять до складу цього смачного страви, крім сиру. Основні складові сирників - це яйце, сіль, цукор і борошно. Але чи можна зробити сирники без борошна? Деякі кухарі стверджують, що вона зовсім не потрібна. Як би там не було, сполучна тісто ланка має бути присутнім, і замінити борошно цілком спокійно можна манкою. Далі будуть розглянуті рецепти різних видів сирників з використанням манки замість борошна, і розказано як смажити сирники з сиру. Перший рецепт сирників без борошна, які робляться досить швидко.
Для нього буде потрібно: 650 - 700 грамів сиру, 2 - 3 яйця, 2 - 4 столових ложки манки, 2 - 2,5 столових ложки цукру, дрібка ванілі, трохи солі, рослинна олія для смаження, сметана або варення для поливання. Процес приготування починається з збивання яєць в міксері або віночком до стану піни, потім повільно всипається манна крупа. Суміш потрібно відставити убік для набухання крупи, приблизно на 15 хвилин. А тим часом зайнятися тим, що гарненько вимісити в глибокій мисці сир, цукор, сіль і ваніль. Потім потрібно додати в сирну суміш збиті яйця з манкою і знову добре вимісити. Можна додати в тісто нарізану дрібно курагу, родзинки, потерте на крупній тертці яблучко чи грушу. Щоб тісто не було рідкуватим, можна додати ще трохи манної крупи.
Далі розігріти на сковороді олію, сформувати акуратні коржики, обваляти в манці, і з обох боків обсмажити до рум'яної красивою скоринки. Їсти сирники потрібно теплими, полив їх згущеним молоком, сметаною або варенням. Наступний рецепт дещо незвичайний для приготування сирників, але цікавий. Другий рецепт має склад продуктів майже такий же, як і в перший, але в ньому є одна родзинка, вірніше, вишенька, а ще точніше, для нього потрібно 100 - 150 грамів свіжої вишні або вишні у власному соку. Ще знадобиться одне-два яйця, сир 500 - 600 грамів, манка дві-три столові ложки, сто грамів цукру, збиті вершки і рослинну рафіновану олію для смаження.
Процес приготування теж відрізняється від звичайних сирників. Отже, вишню необхідно помити і витягти з неї кісточки. Сир + вишні прокрутити через м'ясорубку, додати в суміш цукор, потім яйця, повільно всипати манку, вимісити і залишити настоюватися хвилин на 20 - 30. Потім скачати з тіста кульки, зім'яти їх у коржі, обваляти в манній крупі і обсмажити. Дати сирників охолонути. Кожен сирник прикрасити збитими вершками і однієї вишенькою. Ще один дуже вдалий рецепт, який дуже підійде для дитячого сніданку, і дитина з задоволенням поласувати ним вранці - це сирники з тертими яблучками.
Складається він з наступних інгредієнтів: сиру 600 - 650 грамів, пара яблук, манка - 60 - 70 грамів (або дві столові ложки), цукру одна-дві столові ложки, два яйця, трохи солі, олія для смаження вершкове або рослинне і, звичайно само, сметана. А готуються вони наступним чином: для початку потрібно натерти яблука на крупній тертці, в них потрібно додати цукор, сіль, яйця і манку і гарненько перемішати. Потім додасть сир, знову перемішати і залишити хвилин на 35-40 настоюватися, потрібно, щоб манка трохи набухла. Так як яблука досить соковиті, в цьому рецепті не обійтися без невеликої кількості борошна, її потрібно додати для зв'язки інгредієнтів, буквально столову ложку.
Далі зліплені коржики потрібно з двох сторін вмочити в манку і обсмажити, як завжди - до апетитної скоринки. Потім полити сметаною і з'їсти. І останній рецепт сирників, зовсім незвичайний і незвичний - сирники з начинкою. Цей рецепт цілком можна визнати вихідцем із Польщі, так як ці сирники скоріше схожі на польські зрази. Для цієї страви знадобиться наступне: сиру 500 - 600 грамів, цукор 1,5 - 2 ст. ложки, 2 - 3 яйця, 4 - 5 ложок манної крупи, свіжі фрукти або фрукти у власному соку, можна використовувати варення. Спосіб приготування такий: спочатку потрібно змішати яйця, цукор і сир, все добре перемішати, потім додати манку і залишити набухати.
Потрібно сказати, що для цих сирників з начинкою тісто краще зробити з вечора і залишити до ранку в холодильнику, за цей час воно стане таким, як потрібно для ліплення. Потім сформувати коржик, покласти на неї начинку і добре заліпити, так, щоб начинка повністю була закрита тестом. Далі йде найцікавіше. Потрібно закип'ятити в каструлі воду, і в окріп кинути отримані сирники з начинкою. Проварити їх потрібно протягом 6-7 хвилин, поки вони не спливуть. Потім, обсмажити їх в розтопленому вершковому маслі. Далі треба дати їм трохи охолонути, полити сметаною і подати на стіл. Хотілося б, щоб всі рецепти, які дані вище, було випробувано і оцінені хорошими господинями.
