Домашній сир з кефіру
Стаття розповість про те, як зробити сир з кефіру, що для цього необхідно і як протікає цей процес.
- Зіпсовані молоко
- Тепле місце
- Сито
- Мед, горіхи або родзинки
Кефір дуже корисний кисломолочний напій, втамовує як спрагу, так і голод. Його корисні якості відомі нам з дитинства. Адже його значення в дитячому раціоні неможливо переоцінити. Навіть замислюватися не варто, чи має кефір корисні властивості, все і так давно відомо. Кефір виходить з молока при змішаному бродінні.
Ще наші предки знали корисні властивості кефіру. У ті часи не потрібно було його готувати спеціально. Просто зіпсовані молоко виставляли на тепле місце. Так і виходив, через деякий час, кефір. До речі, і сам початок слова «Кеф» означає здоров'я. Звичайно, знати про корисні властивості продукту добре, але ж нас цікавить, як зробити сир з кефіру.
Для цього потрібно взяти зіпсовані молоко і залишити в теплому місці для подальшого бродіння на кілька днів. Коли пройде два-три дні, беремо готовий кефір і гріємо на дуже маленькому вогні, важливо не доводити до кипіння. Коли сироватка відшарується, проціджуємо всю масу крізь сито. Після, залишаємо сир на ситі стікати під тяжкістю власної ваги. Через добу ваш сир готовий.
Можна його або їсти, або щось з нього приготувати. Такий сирок можна підсолодити медом, додати горіхи або родзинки і дати дитині. Це буде корисніше, ніж солодкі сирки з магазину. Як бачимо, домашній сир з кефіру готуватися не дуже складно і приготувати його може будь-яка господиня. Головне, щоб сировина була хорошим і свіжим. Пам'ятайте, що кефір, на відміну від молока, може зберігатися набагато довше.
Корисність кефіру для організму, і особливо для дітей, полягає в тому, що крім кальцію він містить ще й інші мікроелементи. Фосфор, наприклад, сприяє якнайшвидшому засвоєнню кальцію в організмі. Крім них в кефірі містяться і інші важливі для організму речовини. Так що вживання кефіру і сиру повинно бути в раціоні кожної людини, у тому числі і дітей.
