Як смачно приготувати сочевицю, як приготувати смачну сочевицю?
Різноманітні страви з сочевиці - справжня знахідка для людей, що стежать за своїм здоров'ям і красою фігури. Ці боби воістину універсальні і можуть застосовуватися для створення перших і других страв, закусок, салатів, випічки.
- Сочевиця
- Помідори
- Цибуля ріпчаста
Сочевиця - бобова культура, яка, на жаль, не так часто використовується для приготування страв, як її «родичі» - горох або квасоля. Тим часом, сочевиця багата цінними поживними речовинами - мікроелементами і вітамінами. Про те, як приготувати сочевицю смачно і різноманітно повідає ця стаття. Самої часто помилкою кулінарів під час приготування цих бобів є занадто тривала термічна обробка, в результаті якої сочевиця втрачає свої смакові якості і занадто сильно розварюється. Тривалість приготування будь-якої страви з сочевиці залежить від сорту бобів. Зелену сочевицю потрібно варити довго, при цьому вона зберігає цілісність і майже не розварюється. Саме тому зелена сочевиця найкраще підходить для створення салатів і закусок. Коричнева і червона сочевиця вариться недовго і відмінно підходить для приготування гарнірів і супів.
Перед приготуванням такі боби замочувати не потрібно, достатньо промити їх холодною чистою водою і відкинути на сито. Рецепти з сочевицею вражають своєю різноманітністю - це і каші, і салати, і супи, і гарніри, і запіканки. Отже, готуємо сочевицю в своє задоволення! Спочатку про те, як гасити сочевицю з помідорами. Для приготування цієї страви потрібно використовувати червону або коричневу сочевицю. Боби промити, помістити в сотейник і додати невелику кількість води. Тушкувати на середньому вогні 10 хвилин. Потім додати нарізані помідори, які попередньо були ошпарені окропом і позбавлені від шкірки. Також слід всипати в сотейник ріпчасту цибулю, порізану дрібно. Гасити інгредієнти близько 10 хвилин. Потім додати сіль, спеції і дрібно посічену зелень петрушки. Готувати ще 5 хвилин. Ця страва відмінно підійде для дієтичного меню, адже в складі немає жирів, тільки натуральні рослинні компоненти.
Не менш корисним, ніж попереднє блюдо, можна назвати ІСУП з сочевиці. Для створення цього кулінарного шедевра, потрібно зварити у воді курку, щоб отримати наваристий бульйон. Потім потрібно підготувати овочі. Моркву натерти на крупній тертці, картоплю, кабачок, цибуля ріпчаста, цибуля-порей нарізати кубиками. Подрібнити пару зубчиків часнику. На розпеченій сковороді посмажити цибулю порей з часником. Всипати в сковороду моркву, цибулю ріпчасту, кабачок і картоплю. Тушкувати 10 хвилин. У киплячий бульйон всипати сочевицю і додати тушковані овочі. Посолити, поперчити за смаком і варити близько 10 хвилин. Потім всипати нарізану зелень і варене куряче м'ясо. Суп буде готовий через 5 хвилин! Існують також популярні рецепти салатів з сочевицею. Для цього застосовується варена зелена сочевиця в холодному вигляді.
Можна приготувати салат з сочевиці і тунця. Боби потрібно змішати в салатник з консервованим тунцем, нарізаною ріпчастою цибулею, помідорами чері, розрізаними навпіл. Заправити інгредієнти оливковою олією або бальзамічним оцтом. Смачна дієтична закуска готова! Ще один варіант салату з сочевицею. Гриби печериці свіжі промити, порізати пластинками і обсмажити на сковороді до випаровування рідини. Твердий сир натерти на крупній тертці. Червоний ріпчаста цибуля порізати півкільцями, свіжі огірки та болгарський перець - кубиками. Змішати всі інгредієнти, додати варену сочевицю і заправити майонезом. Сочевицю можна назвати універсальним продуктом - вона підходить для приготування супів, других страв, гарнірів і навіть випічки та десертів! Саме з сочевичної борошна готують дієтичні види випічки, млинці, оладки, кекси і т.п. Сочевичну борошно також додають в різні соуси для додання їм густоти.
