Як швидко зварити сочевицю?
Чи відомо вам, як швидко зварити сочевицю, при цьому, не втративши її корисні властивості і смакові якості?
- Стакан сочевиці
- Дві склянки води
- Сіль
- Олія оливкова
Приготування сочевиці не забере багато часу, якщо знати кілька нехитрих правил. Перше, на що треба звернути увагу - це на сорт сочевиці, яку ви збираєтеся відварювати. Час приготування червоною, зеленою і коричневою крупи сильно відрізняється і становить від 12 до 45 хвилин. Найстійкіша до развариванию - зелена сочевиця, другу позицію займає коричнева, і завершує список червона, або як її ще називають «єгипетська» сочевиця.
Перш ніж приступити безпосередньо до варіння крупи, необхідно ретельно її перебрати, видалити дрібні камінчики і сміття. Потім сочевицю треба промити прохолодною водою, використовуючи друшляк (з невеликими отворами) / сито. Повторіть цю процедуру, поки вода не буде прозорою. Деякі господині, які не знають, як швидко зварити сочевицю, намагаються попередньо її замочити. Краще цього не робити, якщо, звичайно, вам не потрібна каша-розмазня.
Промиту крупу опускаємо в киплячу несолону воду або бульйон, дотримуючись пропорцію 1: 2. Доводимо сочевицю до кипіння, ретельно знімаємо піну і зменшуємо газ. Вливаємо одну / півтори столові ложки масла оливкового і гарненько перемішуємо. Масло не тільки прискорить процес готування, але і додасть оксамитовий, ніжний смак зернам. Тепер каструлю можна прикрити, нехай крупа нудиться на самому маленькому вогні.
Варимо в залежності від сорту, періодично пробуючи на смак і помішуючи. Сочевиця скоростигла червона готова буде вже через 10 / 14мінут, трохи довше (20-25мінут) буде варитися коричнева. Значно прискорює процес приготування будь-яких продуктів сучасна кухонна техніка. Якщо ваша кухня оснащена скороваркою або мультиваркою (з аналогічною функцією), то питання: «як відварити сочевицю за п'ять хвилин?» Не покажеться для вас складним.
Вам достатньо буде закласти підготовлену крупу в чудо-каструлю, додати воду / бульйон, спеції і включити рекомендований режим. Через кілька хвилин ароматне блюдо з сочевиці буде готове, причому всі корисні властивості цього злаку будуть збережені по максимуму. Важливо пам'ятати, що сіль уповільнює процес приготування всіх бобових (в тому числі і сочевиці), Те ж саме відноситься до помідорів і томатній пасті. Саме тому додавати ці продукти потрібно в самому кінці варіння.
