Як варити горошніцу- як приготувати смачну горошницу?
Не дарма знаючі люди часто готують горошницу, адже блюдо це дуже ситне і смачне, здатне забезпечити організм добовою нормою білка. У даній статті розказано те, як варити горошницу правильно.
- Сіль
- Горох
- Вершкове масло
- Лук
Той, хто не відмовляється від страв з гороху, допомагає отримати своєму організму максимальну кількість корисних речовин, мікроелементів і білка. Крім того, такі страви вельми ситні, що допомагає тривалий час не відчувати почуття голоду. Варто розглянути, як варити горошницу правильно, щоб вона вийшла смачною. Для цього буде потрібно горох, краще купити не цілісний, а наполовину розколотий, такий горох швидше проваривается і не вимагає замочування на ніч. Якщо горох попався цілісний, його слід засипати в миску з холодною водою і залишити на всю ніч. Приступаючи до готування горошницей потрібно промити горох в проточній теплій воді, процідити через сито. Потім в каструльку налити холодної води, всипати горох і варити на повільному вогні, іноді помішуючи. Води має бути більше ніж гороху в три рази. По-перше, вона випарується, а по-друге, якщо буде зайвою, можна злити. Варити горох необхідно близько однієї години, трохи підсолити.
Коли горох звариться, необхідно частину води злити в окрему миску, вона стане в нагоді, якщо горошницей буде занадто густий. Потім розім'яти вміст каструлі товкучкою до однорідної маси. Має вийти пюре (до речі, саме за таким же рецептом готується і картопляне пюре). У масу, необхідно влити яйце. Робити це слід так: в окремій мисці розбивається яйце і розмішується виделкою. Потім маленькою цівкою вливається в горошницу і розмішується. Після чого в пюре потрібно додати ложку вершкового масла. Таким чином основне завдання з приготування горошницей вирішена. Тепер слід продумати з чим її подавати на стіл. Існує кілька варіантів горошницей. Так, її можна приготувати зі шкварками, смак буде чудовим. Такий рецепт горошницей підходить для любителів і цінителів сала.
Для цього знадобиться невеликий шматочок сала, приблизно на 200 гр. і пару цибулин. Робити начинку для горошницей зручніше поки вариться горох, так можна заощадити час на приготуванні. Сало слід нарізати скибочками за смаком, а цибулю півкільцями. Спочатку на сковороді потрібно розтопити сало, і трохи обсмажити. Потім покласти у нього нарізану цибулю і смажити все разом близько семи хвилин. Цибуля стане прозорою, а шкварки придбають золотистий відтінок. Коли горох зварився і перетворився на горохове пюре, його слід викласти на сковорідку зі шкварками і обсмажити, розмішуючи в перебігу трьох хвилин. Після чого блюдо готове до подачі на стіл. Взагалі, таке блюдо, як горошницей можна їсти і дітям і дорослим. Можна горошницу готувати у великій кількості, а потім заправляти кожен раз різними начинками.
Наприклад чоловіки дуже люблять м'ясо, спеціально для них існує такий рецепт заправки горошницей, як куряча грудка, обсмажена в спеціях. Для це знадобиться велика грудка курки, дві цибулини і улюблені спеції. Можна брати хмелі-сунелі і паприку, виходить дуже смачно. Варимо горошницу, а в цей час можна зайнятися заправкою. Курячу грудку порізати невеликими шматочками разом зі шкірою, вона дасть трохи жиру, і обсмажити на сковороді. Зазвичай м'ясо курки смажиться швидко, в цей час необхідно нарізати цибулю півкільцями і відправити його до м'яса. Обсмажувати протягом п'ятнадцяти хвилин, після чого трохи посолити і додати приправ за смаком, через п'ять хвилин заправка буде готова. Можна до курки додавати майонез або сметану, тоді смак буде більш ніжним. Останньою справою в приготуванні такої страви слід змішати заправку і горошницу, після чого можна сміливо подавати його на стіл.
