Як найсмачніше приготувати курку з картоплею в духовці?
У даній статті розповідається про те, як приготувати курку з картоплею в духовці, які продукти для цього найкраще використовувати, розкриваються деякі тонкощі приготування курки в духовці.
- Курка
- Картопля
- Лук
- Спеції
- Морква
- Гриби (шампіньйони, білі)
- Грецькі горіхи
Кожна вміла господиня знає, як смачно приготувати курку з картоплею в духовці. Дуже смачна фарширована курка, приготована на "ліжку" з картоплі. Перед тим, як фарширувати курку, її потрібно замаринувати в кефірі або майонезі мінімум на дві години, такий маринад зробить м'ясо соковитіше. Потім її потрібно дістати з маринаду, посушити паперовим кухонним рушником, натерти птицю гарненько сіллю і спеціями, як всередині, так і зовні, залишити так на двадцять хвилин, щоб курка добре просолилася і ввібрала в себе аромати трав. Волоські горіхи треба почистити, змолоти на блендері в дрібну крихту, або покрутити на м'ясорубці. Цибулю нарізати півкільцями, шампіньйони порізати пластинками, обсмажити їх на вершковому маслі до готовності, додати в подрібнені горіхи. Начинку посолити, влити в неї овочевий або курячий бульйон, додати зелень кінзи, кропу або петрушки.
Нафарширувати курку горіховою начинкою, живіт треба зашити нитками, щоб начинка не випадали при готуванні. Під шкіру курки можна покласти шматочки вершкового масла, це зробить м'ясо набагато ніжніше. Картоплю почистити, нарізати кружальцями завтовшки приблизно чотири міліметри, цибулю порізати півкільцями, моркву кружечками. Деко полити рафінованим соняшниковою олією, викласти шар картоплі, шар цибулі, шар моркви, знову шар картоплі, додати лавровий лист і чорний перець горошком, покласти зверху курку. Для рум'яної скоринки курку або змащують олією, або натирають медом. Готується запечена курка з картоплею приблизно годину, за цей час слід полити її кілька разів бульйоном, тільки тоді м'ясо вийде соковитим і смачним.
Рецепти курки з картоплею досить різноманітні, дуже смачне печеня можна приготувати з курячого м'яса та картоплі в духовці. Картоплю для жаркого найкраще нарізати часточками або кубиками, скласти в миску, посолити, перемішати, щоб картопля добре Просолов. М'ясо курки можна нарізати невеликими шматочками, але якщо потрібно здивувати гостей, то краще використовувати більш цікавий варіант, а саме, курячі битки. Для цієї мети найкраще взяти грудку, порізати її на шматочки, відбити кухонним молотком між двома шарами харчової плівки. Потім биточки натерти сіллю і чорним меленим перцем, вмочити в борошні і в панірувальних сухарях, обсмажити їх на сковороді, биточки не повинні бути занадто великими, цілком вистачить семи-восьми сантиметрів.
Гриби (шампіньйони або білі) нарізати пластинками, цибулю півкільцями, обсмажити їх на сковороді, на вершковому маслі. Цю страву можна приготувати як в горщиках, так і в жаровні. Спочатку потрібно викласти в жаровню шар картоплі, потім шар биточків, шар грибів, знову шар картоплі, і так до кінця, залити все сметаною чи вершками. З спецій зазвичай додають чорний перець горошком і лавровий лист. Випікається курка з картоплею та грибами приблизно сорок хвилин, все залежить від величини жаровні. Перед подачею на стіл можна посипати спекотне тертим сиром, прикрасити зеленню кропу і петрушки. Таке блюдо стане прикрасою будь-якого святкового столу.
