Як приготувати заморожені овочі: рецепти для ледачих
Як приготувати овочі, збережені за допомогою шокової заморозки? Немає нічого простіше - існує безліч найрізноманітніших рецептів, найпростіші та зручні з яких представлені в даній статті. Заморожені овочі цілком можуть замінити свіжі на будь-якому столі.
- Заморожені овочі
- Каструля або сковорода
Всупереч поширеній думці про напівфабрикати і продуктах, які пройшли ту чи іншу процедуру збереження, існує зручний, економічний і корисний спосіб просто і швидко урізноманітнити свій стіл «їжею з пакету». Мова в даному випадку йде про заморожені овочі. Продукти, що пройшли процедуру шокової заморозки, якщо вони зберігалися належним чином, зберігають вітамінів і корисних мікроелементів втричі більше, ніж свіжі продукти, полежали день-два в холодильнику. А порівнювати продукти шокової заморозки з овочами та фруктами, купленими не в сезон, взагалі не варто. Завдяки «овочам з пакету» можна забезпечити свій стіл рідкісними в середній смузі навіть влітку зеленою квасолею, шпинатом, брокколі, видами капусти та інших овочів, що не вирощуються в Росії. Знаючи, як приготувати заморожені овочі, можна не тільки значно урізноманітнити свій домашній стіл, але і позбутися від утомливих кухонних обов'язків з чищення картоплі чи моркви, шатківниці капусти, миття шпинату і т. Д. Заморожені овочі забезпечать стіл гармонійним, корисним гарніром у істотно більш короткий термін, ніж ті ж овочі, але куплені на ринку. Готують заморожені овочі так само - не розморожуючи, а вибираючи їх у магазині-варто уникати пакетів зі злипнувся вмістом або покритих памороззю. У першому випадку продукт, швидше за все, піддавався вторинної заморожуванні, що геть вбило всі корисні властивості, а в другому - був порушений температурний режим, також погубив всю суть продукту.
Існує багато рецептів, що оповідають про те, як приготувати овочі «з пакета». Змішаний гарнір потребують взяти близько кілограма заморожених овочів - можна окремо, можна в суміші: брокколі, цвітна капуста, зелений горошок, стручкова квасоля. Помістити, не розморожуючи, на суху сковорідку. Коли з овочів вийде надлишок вологи (5-10 хв.), Додати спеції за смаком - орегано, часник, перець, сіль, прованські трави. Продовжувати тушкувати, помішуючи, протягом 10-15 хвилин під кришкою. При необхідності підлити трохи води. Коли овочі будуть готові, можна присмачити їх майонезом або сметаною, додати вершкового масла або соєвого соусу. Подавати окремо або як гарнір до м'яса.
Знаючи, як запекти овочі шокової заморозки або посмажити їх, можна забезпечити себе не тільки корисним, але смачним і поживним гарніром, добре відповідним до рибних і м'ясних страв. В якості першого варіанту можна взяти заморожену картоплю фрі, помістити на сковорідку з невеликою кількістю масла, обсмажувати до появи золотистої скоринки на середньому або малому вогні. Необхідно стежити за тим, щоб картопля не «розварюється» у власному соку, що залишається після заморозки. Другий варіант - взяти заморожену картоплю по-селянськи, викласти на деко без масла, додати сіль, спеції за смаком. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 10-15 хвилин.
Заморожені овочі підходять для самих різних варіантів готування. Ось чому слід знати як згасити овочі «з пакета». Для рагу взяти близько чотирьохсот грам замороженої капусти броколі і стільки ж суміші (морква, цвітна капуста, цибуля-порей, зелений горошок). Окремо - дві середні цибулини. У металевій каструлі з товстим дном або казані призвести обжарку лука до золотистого кольору. Лук повинен бути нарізаний досить дрібно. Потім висипати заморожені овочі, перемішати, додати спеції і сіль, третину склянки води. Згасити під кришкою протягом двадцяти-тридцяти хвилин-при необхідності доливати воду.
