Як приготувати макруруса?
Далеко не всі господині знають, що за риба макрурус, як приготувати її правильно. У даній статті розповідається про способи приготування цієї чудової морської риби, м'ясо якої містить велику кількість жиру і дуже корисно.
- Риба макрурус
- Лук
- Томатна паста або свіжі помідори
- Лимон
- Зелень кропу і петрушки
Морська риба макрурус - просто джерело корисних для людини речовин, його м'ясо дуже смачне і містить багато жиру, тому готувати рибу макрурус легко, вона завжди виходить соковитою. Багато недосвідчених господинь не знають, як готувати рибу макрурус, рецепти його приготування дуже різноманітні і практично ні чим не відрізняються від приготування іншої риби. Спочатку рибу потрібно очистити від луски, потім випатрати, відрізати хвіст і голову, рибу ретельно вимити. Потім зробити надріз вздовж всього хребта макруруса, вийняти його разом з кістками, якщо риба велика, то можна філе розрізати на частини. Шматки макруруса потрібно натерти сіллю і спеціями, дати полежати двадцять хвилин, щоб риба просолилася і ввібрала в себе аромати трав.
Сковорідку поставити на плиту, влити рафінована соняшникова олія, масла потрібно зовсім небагато, так як при смаженні макруруса виділяється багато жиру. Філе риби обваляти в борошні, смажити приблизно по сім хвилин з кожного боку. Рибу скласти в каструлю, на окремій сковороді потрібно приготувати соус. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці, спочатку смажать цибулю, потім додають моркву, коли всі підсмажиться, потрібно додати дві-три столових ложок томату (можна замінити свіжими помідорами, натертими на тертці), трохи посмажити, потім влити воду, посолити, покласти чорний перець горошком, лавровий лист. Залити цим соусом рибу, каструлю накрити кришкою, поставити гаситися на п'ятнадцять хвилин.
Дуже смачна і корисна риба макрурус, як приготувати її на пару, знають далеко не всі господині. Саме при такій готуванні зберігається багато корисні речовини цієї цінної риби. Спочатку рибу потрібно почистити, вимити, відокремити філе, так як описано вище. Макрурус для готування на пару можна просто натерти сіллю і спеціями, а можна замаринувати. Для маринаду потрібно змішати сто грам оливкової олії, дві-три столові ложки соку лимона, дрібно нарізану цибулю (краще подрібнити його за допомогою блендера, щоб було більше соку), додати трохи цукру і сіль. Філе макруруса покласти в маринад, витримати півгодини, за цей час риба добре промаринується.
Шматочки макруруса вийняти з маринаду, натерти їх сумішшю кунжуту і спецій, викласти філе в чашу пароварки. Приготування макруруса на пару не займе багато часу, готується риба всього п'ятнадцять-двадцять хвилин. Якщо немає пароварки, то замариновану таким способом рибу, можна приготувати в духовці. Деко злегка змастити рафінованим соняшниковою олією. Покласти шар картоплі, нарізаної кружечками, шар цибулі, порізаного кільцями, викласти зверху філе макруруса, полити його сметаною або майонезом, викласти зверху кільця цибулі, часточки лимона. Духовку потрібно розігріти на сто вісімдесят градусів, поставити рибу. Готується макрурус в духовці не більш двадцяти хвилин, інакше риба може вийти жорсткою. Перед подачею на стіл рибні страви, приготовлені з макруруса, потрібно посипати дрібно нарубаної зеленню кропу або петрушки, так само можна використовувати кінзу. Страви з макруруса стануть прикрасою будь-якого святкового столу.
