Хек по-корейськи
З хека готують другі страви, закуски і салати. Наприклад, таке популярне блюдо, як хек по-корейський. Для щоденного прийому їжі і дитячого харчування більше підійде хек в аерогрилі. Популярним і корисним також є хек в сметанному соусі.
- Хек - 1 кг.
- Цибуля ріпчаста - 3 головки
- Олія - 200 мл.
- Перець за смаком
- Сіль - 1 столова ложка
- Цукор - 2 столових ложки
Риба хек відноситься до тресковойпороде і має унікальний набір корисних мікроелементів та вітамінів всвоем складі. Цінний білок, що міститься в хеку, легко засвоюється організмомі незамінний у дитячому харчуванні. Низька калорійність м'яса хека, складова 86ккал на 100 гр., дозволяє готувати дієтичні корисні страви. У цій рибемало кісток і вони легко видаляються. В магазинах можна встретітьбистрозамороженную рибу або філе. Особливо цінується м'ясо хека за високоесодержаніе корисних жирних кислот Омега-3. Охолоджена риба швидко теряетвкусовие якості, тому її піддають шокового заморожування. З хека готовятвторие страви, закуски і салати. Одним з варіантів є хек по-корейськи.
Заморожену тушку риби необхідно розморозити при кімнатній температурі (важливо зробити це саме таким чином, а не під гарячою водою), очистити від плавників і луски, відрізати голову, акуратно відокремити м'ясо від кісток. Нарізати філе тонкими смужками (як м'ясо на бефстроганов). Викласти рибу в емальовану каструлю і залити оцтовою есенцією, залишити маринуватися на пару годин. Після закінчення відведеного часу, додати в каструлю цибулю, нарізану тонкими півкільцями, ретельно перемішати і залишити ще на 2 години. У цей час ще одну цибулину подрібнити і посмажити на розпеченій сковороді з додаванням олії. Рибу з цибулею посолити, поперчити, додати цукор. Гаряче масло зі сковороди процідити через марлю і залити мариновану рибу. Поставити в прохолодне місце на 2-3 години.
Ця страва виходить пікантним і дуже смачним, однак через великої кількості приправ і оцту в складі його не рекомендується вживати його занадто часто. Для щоденного прийому їжі і дитячого харчування більше підійде хек в аерогрилі. Таку страву можна подати з вареними овочами або макаронами з твердих сортів пшениці. Вживання хека хоча б два рази на тиждень є профілактикою виникнення діабету і серцево-судинних захворювань. Популярним і корисним також є хек в сметанному соусі. Приготування такої страви не вимагає особливих кулінарних навичок, досить обробити рибу і згасити її в сметані, з додаванням невеликої кількості води і приправ.
